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Toutes les plantes de l'herbier
Nom commun |
Nom latin |
Famille |
Toxique |
Comestible |
Épeautre | Triticum spelta | Poacées (Graminées) | | |
Ajonc d'europe | Ulex europaeus | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | | Utilisation en cuisine : | Fleurs : en tisane. Boutons floraux : à la manière des câpres. |
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Myrtillier commun | Vaccinium myrtillus | Éricacées | | |
Valériane officinale | Valeriana officinalis | Valérianacées | | |
Verveine officinale | Verbena officinalis | Verbénacées | | |
Mouron d'eau | Veronica anagallis-aquatica | Plantaginacées | | |
Cresson de cheval | Veronica beccabunga | Plantaginacées | | |
Ers | Vicia ervilia | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | | |
Vesce cultivée | Vicia sativa | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | | |
Mongette | Vigna unguiculata | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | | |
Petite Pervenche | Vinca minor | Apocynacées | | |
Pensée sauvage | Viola tricolor | Violacées | | Utilisation en cuisine : | Fleurs sans pédoncule : tels quels, ajoutés aux salades, ajoutés aux farces, comme décoration. |
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Daphné lauréole | Daphne laureola | Thyméléacées | | |
Luzerne polymorphe | Medicago polymorpha | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | | |
Mauve royale | Malva arborea | Malvacées | | |
Mauve alcée | Malva alcea | Malvacées | | |
Souchet comestible | Cyperus esculentus | Cypéracées | | |
Châtaignier | Castanea sativa | Fagacées | | |
Sorbier des oiseleurs | Sorbus aucuparia | Rosacées | | Utilisation en cuisine : | Fruits blets : cuits , en gelée, pour la fabrication d'eau de vie. |
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Scorsonère d'Espagne | Scorzonera hispanica | Astéracées (Composées) | | Utilisation en cuisine : | Racine : crue ou cuite à l'eau. |
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Merisier | Prunus avium | Rosacées | | |
Navet sauvage | Brassica rapa subsp. campestris | Brassicacées (Crucifères) | | |
Grande Passerage | Lepidium latifolium | Brassicacées (Crucifères) | | |
Sagittaire | Sagittaria sagittifolia | Alismacées | | |
Menthe verte | Mentha spicata | Lamiacées (Labiées) | | |
Chrysanthème à couronnes | Glebionis coronaria | Astéracées (Composées) | | |
Bistorte | Polygonum bistorta | Polygonacées | | Utilisation en cuisine : | Rhizomes : cuits dans deux eaux pour éliminer le tanin. Feuilles : cuits comme légume. |
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Épilobe en épi | Epilobium angustifolium | Onagracées | | Utilisation en cuisine : | Jeunes pousses : à la manière des asperges, comme légume. Feuilles Fleurs : comme décoration. Moëlle des tiges : tels quels. |
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Panais | Pastinaca sativa subsp. Sativa | Apiacées (Ombellifères) | | |
Cassissier | Ribes nigrum | Grossulariacées | | |