| Nom commun |
Nom latin |
Famille |
Toxique |
Comestible |
| Ricin | Ricinus communis | Euphorbiacées |   | Principes toxiques : |
Toxalbumine, Ricinine.
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| Robinier faux-acacia | Robinia pseudoacacia | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) |  | Principes toxiques : |
Phytohémaglutine (robine).
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|  | Utilisation en cuisine : | | Fleurs : cuits , en beignet. |
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| Pommier d'amour | Solanum pseudocapsicum | Solanacées | |  |
| Viorne obier | Viburnum opulus | Adoxacées | | | Utilisation en cuisine : | | Fruits : en confiture. |
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| Glycine | Wisteria sinensis | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | | | Utilisation en cuisine : | | Fleurs : cuits , en beignet. |
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| Ornithogale des Pyrénées | Ornithogalum pyrenaicum | Liliacées | | Principes toxiques : |
Alcaloïdes isoquinoléiques.
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| | Utilisation en cuisine : | Jeunes pousses : à la manière des asperges.
Jeunes fleurs |
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| Renoncule âcre | Ranunculus acris | Renonculacées (Ranunculacées) | | Principes toxiques : |
Protoanémonine, ranuculoside.
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| Euphorbe petit-figuier | Euphorbia chamaesyce | Euphorbiacées | | Principes toxiques : |
latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
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| Tulipe sauvage | Tulipa sylvestris | Liliacées | | | Utilisation en cuisine : | Bulbe sans la peau et le germe au centre : ajoutés aux soupes, comme féculent, comme légume, Des variétés cultivées ont été consommées par les Hollandais pendant la famine de 1944-1945 et entraient dans la composition d’un café de substitution..
Pétales ou fleur débarrassés de leur pistil et des étamines : ajoutés aux salades, comme décoration. |
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| Tulipe du Midi | Tulipa sylvestris subsp. australis | Liliacées | | | Utilisation en cuisine : | Bulbe sans la peau et le germe au centre : ajoutés aux soupes, comme féculent, comme légume, Des variétés cultivées ont été consommées par les Hollandais pendant la famine de 1944-1945 et entraient dans la composition d’un café de substitution..
Pétales ou fleur débarrassés de leur pistil et des étamines : ajoutés aux salades, comme décoration. |
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| Pulsatille | Anemone pulsatilla | Renonculacées (Ranunculacées) | | Principes toxiques : |
ranunculoside, saponines.
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| Renoncule scélérate | Ranunculus sceleratus | Renonculacées (Ranunculacées) | | Principes toxiques : |
ranunculoside, saponines.
Protoanémonine, ranuculoside.
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| Renoncule bulbeuse | Ranunculus bulbosus | Renonculacées (Ranunculacées) | | Principes toxiques : |
ranunculoside, saponines.
Protoanémonine, ranuculoside.
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| | Utilisation en cuisine : | | base renflée de la tige : cuits dans deux eaux. |
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| Renoncue sardonique | Ranunculus sardous | Renonculacées (Ranunculacées) | | Principes toxiques : |
ranunculoside, saponines.
Protoanémonine, ranuculoside.
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| Renoncule vénéneuse | Ranunculus thora | Renonculacées (Ranunculacées) | | Principes toxiques : |
Protoanémonine, ranuculoside.
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| Trolle | Trollius europaeus | Renonculacées (Ranunculacées) | | Principes toxiques : |
ranunculoside.
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| Lantanier | Lantana camara | Verbénacées | | Principes toxiques : |
Lantadène.
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| Mercuriale annuelle | Mercurialis annua | Euphorbiacées | | Principes toxiques : |
Mercurialine, hermidine, Hétérosides cyanogènes.
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| Viorne lantane | Viburnum lantana | Adoxacées | |  |
| Genévrier sabine | Juniperus sabina | Cupressacées | | |
| Euphorbe dentée | Euphorbia serrata | Euphorbiacées | | Principes toxiques : |
latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
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| Mahonia faux houx | Mahonia aquifolium | Berbéridacées | | | Utilisation en cuisine : | | Fruits : cuits , en confiture, pour fabriquer un vin. |
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| Séneçon du Cap | Senecio inaequidens | Astéracées (Composées) | | |
| Chèvrefeuille des Alpes | Lonicera alpigena | Caprifoliacées | | |
| Jusquiame | Hyoscyamus niger | Solanacées | | |
| Bourdaine | Frangula alnus | Rhamnacées | | |
| Prêle des champs | Equisetum arvense | Équicétacées |  | | Utilisation en cuisine : | | Jeunes pousses fertiles encore tendres et juteuses : ajoutés en petite quantité aux salades, cuites à la vapeur ou conservées dans du vinaigre. |
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| Fumeterre | Fumaria officinalis | Fumariacées | | | Utilisation en cuisine : | Feuilles et Fleurs : ajoutés aux salades.
Plante séchée : en tisane. |
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| Absinthe | Artemisia absinthium | Astéracées (Composées) | | |
| Armoise commune | Artemisia vulgaris | Astéracées (Composées) | | | Utilisation en cuisine : | Fleurs : en beignet, ajoutés aux salades.
Jeunes pousses : ajoutés aux salades, cuits comme légume. |
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