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Toutes les plantes de l'herbier

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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Ornithogale des PyrénéesOrnithogalum pyrenaicumLiliacéesPlus
Principes toxiques :

Alcaloïdes isoquinoléiques
Plus
Utilisation en cuisine :
Jeunes pousses : à la manière des asperges
Jeunes fleurs :
Asphodèle fistuleuxAsphodelus fistulosusLiliacées
Scille d'automneProspero autumnaleLiliacées
Tulipe sauvageTulipa sylvestrisLiliacées
Tulipe du MidiTulipa sylvestris subsp. australisLiliacées
Lin de NarbonneLinum narbonenseLinacées
Lin campanuléLinum campanulatumLinacées
GuiViscum albumLoranthacées
GrenadierPunica granatumLythracéesPlus
Utilisation en cuisine :
Pépins : tels quels, en sirop, en sorbet, leur jus en sirop (Grenadine)
Graines séchées : comme épice
Salicaire officinaleLythrum salicariaLythracées
Mauve sylvestreMalva sylvestrisMalvacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : en tisane, ajoutés aux salades, comme décoration
Fruits : populairement appelé 'Fromageot', débarrassés de son calice, il se grignote comme des petits bouts de fromage
Feuilles : en soupe, ajoutés aux farces, cuits comme légume
Rose trémièreAlcea roseaMalvacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : tels quels, comme décoration, farcies de fromage frais
Boutons floraux : tels quels
Feuilles : cuits comme légume
Guimauve à feuilles de cannabisAlthaea cannabinaMalvacées
Lavatère arborescenteLavatera arboreaMalvacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : ajoutés aux salades, cuits comme légume
Fleurs : ajoutés aux salades, comme décoration
Guimauve officinaleAlthaea officinalisMalvacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : ajoutés aux soupes, ajoutés aux farces, cuits comme légume
Fleurs : ajoutés aux salades, comme décoration
Graines :
Racines : bouillies puis frites
Fruits verts : tels quels, confits dans du vinaigre
Mauve communeMalva neglectaMalvacées
Guimauve hirsuteAlthaea hirsutaMalvacées
Corète potagèreCorchorus olitoriusMalvacées
Mauve à feuilles rondesMalva neglectaMalvacées
Mauve alcéeMalva alceaMalvacées
RoselleHibiscus sabdariffaMalvacées
Tilleul communTilia x europaeaMalvacées
AlthéaHibiscus syriacusMalvacées
Mélia azedarachMelia azedarachMéliacées
FiguierFicus caricaMoracéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : en confiture, tel quel, cuit ou séché
Mûrier blancMorus albaMoracéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet
Mûrier noirMorus nigraMoracéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet
Mûrier-plataneMorus kagayamaeMoracéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet
MyrteMyrtus communisMyrtacées
GiroflierSyzygium aromaticumMyrtacées
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