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Toutes les plantes Toutes les plantesPlantes comestibles Plantes comestiblesSalades sauvages Salades sauvages
Tiges, Rameaux, Troncs Tiges, Rameaux, TroncsRosettes, Jeunes pousses, Plantules Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
Fleurs FleursFruits FruitsGraines GrainesFeuilles FeuillesBourgeons Bourgeons
Plantes médicinales Plantes médicinalesPlantes toxiques Plantes toxiques
Plantes toxiques pour les animaux Plantes toxiques pour les animaux
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Toutes les plantes de l'herbier

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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Nigelle cultivéeNigella sativaRenonculacées (Ranunculacées)
Nigelle de DamasNigella damascenaRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Utilisation en cuisine :
Graines (Cumin noir) : comme épice.
NigritelleNigritella rhellicaniOrchidacées
Nitraire à feuilles rétusesNitraria retusaNitrariacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : tels quels, en gelée, en jus.
NoisetierCorylus avellanaBétulacées
Nombril de VénusUmbilicus rupestrisCrassulacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : ajoutés aux salades, conservés dans du vinaigre.
Noyer communJuglans regiaJuglandacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Cerneaux (graines débarrassées de leur coquille) : tels quels, en pâtisserie, confiserie, huile.
Jeunes feuilles : pour aromatiser un vin.
Noyer noirJuglans nigraJuglandacées
Obione faux pourpierHalimione portulacoidesChénopodiacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : en salade, comme légume.
Oeillet communDianthus caryophyllusCaryophyllacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : .
Oeillet d'IndeTagetes patulaAstéracées (Composées)
Oeillet prolifèrePetrorhagia proliferaCaryophyllacées
Olivier de bohèmeElaeagnus angustifoliaÉlaéagnacées
Olivier européenOlea europaeaOléacées
Onagre bisannuelleOenothera biennisOnagracéesPlus
Utilisation en cuisine :
Graines : à la manière des celles du pavot, pour en extraire une huile riche en acide gamma-linolénique.
Feuilles : ajoutés aux soupes, crus ou cuits comme légume.
Racine : à la manière du salsifis.
Fleurs : ajoutés aux salades.
Ophrys abeilleOphrys apiferaOrchidacées
Ophrys bécasseOphrys scolopaxOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Ophrys jauneOphrys luteaOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Orcanette des teinturiersAlkanna matthioliBorraginacées
Orchis boucHimantoglossum hircinumOrchidacées
Orchis mâleOrchis masculaOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : comme féculent, Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Orchis militaireOrchis militarisOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Orchis moucheronGymnadenia conopseaOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Orchis pourpreOrchis purpureaOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Orchis pyramidaleAnacamptis pyramidalisOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Orchis tachetéDactylorhiza maculataOrchidacées
OreillePlectranthus amboinicusLamiacées (Labiées)
OriganOriganum vulgareLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles et surtout les sommités fleuries : comme condiment, frais ou en fin de cuisson pour préserver le goût.
Orlaya à grandes fleursOrlaya grandifloraApiacées (Ombellifères)
Ornithogale de NarbonneOrnithogalum narbonenseLiliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Bulbe : .
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