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Toutes les plantes de l'herbier

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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
EngrainTriticum monococcumPoacées (Graminées)
ÉpeautreTriticum speltaPoacées (Graminées)
Ajonc d'europeUlex europaeusFabacées (Papilionacées, Légumineuses)Plus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : en tisane.
Boutons floraux : à la manière des câpres.
Myrtillier communVaccinium myrtillusÉricacées
Valériane officinaleValeriana officinalisValérianacées
Verveine officinaleVerbena officinalisVerbénacées
Mouron d'eauVeronica anagallis-aquaticaPlantaginacées
Cresson de chevalVeronica beccabungaPlantaginacées
ErsVicia erviliaFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
Vesce cultivéeVicia sativaFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
MongetteVigna unguiculataFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
Petite PervencheVinca minorApocynacées
Pensée sauvageViola tricolorViolacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs sans pédoncule : tels quels, ajoutés aux salades, ajoutés aux farces, comme décoration.
Daphné lauréoleDaphne laureolaThyméléacées
Luzerne polymorpheMedicago polymorphaFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
Mauve à feuilles rondesMalva neglectaMalvacées
Mauve alcéeMalva alceaMalvacées
Souchet comestibleCyperus esculentusCypéracées
ChâtaignierCastanea sativaFagacées
Sorbier des oiseleursSorbus aucupariaRosacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits blets : en gelée, pour la fabrication d'eau de vie.
Scorsonère d'EspagneScorzonera hispanicaAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Racine : crue ou cuite à l'eau.
MerisierPrunus aviumRosacées
Navet sauvageBrassica rapa subsp. campestrisBrassicacées (Crucifères)
Grande PasserageLepidium latifoliumBrassicacées (Crucifères)
SagittaireSagittaria sagittifoliaAlismacées
Menthe verteMentha spicataLamiacées (Labiées)
Chrysanthème à couronnesGlebionis coronariaAstéracées (Composées)
BistortePolygonum bistortaPolygonacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Rhizomes : cuits dans deux eaux pour éliminer le tanin.
Feuilles : cuits comme légume.
Épilobe en épiEpilobium angustifoliumOnagracéesPlus
Utilisation en cuisine :
Jeunes pousses : à la manière des asperges, comme légume.
Feuilles : .
Fleurs : comme décoration.
Moëlle des tiges : tels quels.
PanaisPastinaca sativa subsp. sativaApiacées (Ombellifères)
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