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Tiges, Rameaux, Troncs Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
Fleurs Fruits Graines Feuilles Bourgeons
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Plantes protégées

Plantes de la famille des Fagacées


Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
ChâtaignierCastanea sativaFagacées
Chêne kermèsQuercus cocciferaFagacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits (Glands) : Écorcés, cuits dans plusieurs eaux pour éliminer le tanin, réduit en purée et cuit en pâté végétal Séchés puis moulus et utilisés comme farine Torréfiés et utilisés comme succédané du café.
Chêne pédonculéQuercus roburFagacées
Chêne pubescentQuercus pubescensFagacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits (Glands) : Écorcés, cuits dans plusieurs eaux pour éliminer le tanin, réduit en purée et cuit en pâté végétal Séchés puis moulus et utilisés comme farine Torréfiés et utilisés comme succédané du café.
Chêne rouvreQuercus petraeaFagacées
Chêne vertQuercus ilexFagacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits (Glands) : Écorcés, cuits dans plusieurs eaux pour éliminer le tanin, réduit en purée et cuit en pâté végétal Séchés puis moulus et utilisés comme farine Torréfiés et utilisés comme succédané du café.
Chêne-liègeQuercus suberFagacées
HêtreFagus sylvaticaFagacées

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