Nombre de lignes au total: 413 Nombre de pages : 14 Nombre de lignes par page : 30

Plantes comestibles

Premier Précédent 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Dernier
Recherche dans les herbiers
 Cherche
Nom commun Nom latin
(Famille)
Utilisations alimentaires Comestible
Rue de ChalepRuta chalepensis
(Rutacées)
Feuilles : comme aromate
Rue graveoleRuta graveolens
(Rutacées)
SafranCrocus sativus
(Iridacées)
stigmates : comme épice
SagittaireSagittaria sagittifolia
(Alismacées)
Saint JosephLactuca serriola
(Astéracées (Composées))
Salicaire officinaleLythrum salicaria
(Lythracées)
Salicorne d'EuropeSalicornia europaea
(Chénopodiacées)
Les extrémités et les jeunes pousses : cuits à la manière des haricots, ajoutés aux salades, conservés dans du vinaigre
SalsepareilleSmilax aspera
(Liliacées)
Baies : bien quelles contiennent des saponines et quelles sont toxiques, elles servaient à faire des liqueurs jadis
Fleurs : macérées dans de l'alcool et du sucre pour faire une liqueur
Jeunes pousses : à la manière des asperges
Salsifis australTragopogon porrifolius
(Astéracées (Composées))
Racine : crue et râpée ou cuite
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades
Boutons floraux : crus ou cuits à la manière des asperges
Salsifis des présTragopogon pratensis
(Astéracées (Composées))
Racine : crue et râpée ou cuite
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades
Boutons floraux : crus ou cuits à la manière des asperges
Saponaire officinaleSaponaria officinalis
(Caryophyllacées)
Racine séchée : utilisée pour la confection d’une mousse sucrée, parfumée à l’eau de fleur d’orangé et de rose, généralement servie avec les kerebiçs, petit gâteau libanais facies aux pistaches
Sarriette des montagnesSatureja montana
(Lamiacées (Labiées))
Feuilles et sommités fleuries : comme condiment
Sauge officinaleSalvia officinalis
(Lamiacées (Labiées))
Feuilles : ajoutés aux farces, comme aromate, sur des tranches de veau avec du jambon cru, déglacé au vin blanc pour faire des saltimbocca alla romana.
Fleurs : en gelée, en tisane, comme aromate, comme décoration
Sauge sclaréeSalvia sclarea
(Lamiacées (Labiées))
Scorsonère d'EspagneScorzonera hispanica
(Astéracées (Composées))
Racine : crue ou cuite à l'eau
SerpoletThymus serpyllum
(Lamiacées (Labiées))
Sédum repriseSedum telephium
(Crassulacées)
Sédum réfléchiSedum rupestre
(Crassulacées)
SésameSesamum indicum
(Pédaliacées)
Silène enfléSilene vulgaris
(Caryophyllacées)
Jeunes pousses et feuilles : ajoutés aux salades
Jeunes pousses : cuits à la manière des haricots
Fleurs : ajoutés aux salades
SolidageSolidago virgaurea
(Astéracées (Composées))
Sorbier des oiseleursSorbus aucuparia
(Rosacées)
Fruits blets : en gelée, pour la fabrication d'eau de vie
Sorbier domestiqueSorbus domestica
(Rosacées)
Fruits blets : tels quels, en confiture, en sorbet, pour la fabrication d'eau de vie
Sorbier torminalSorbus torminalis
(Rosacées)
Fruits blets : tels quels, en confiture, en sorbet
Souchet comestibleCyperus esculentus
(Cypéracées)
Souci des champsCalendula arvensis
(Astéracées (Composées))
Souci officinalCalendula officinalis
(Astéracées (Composées))
Soude épineuseSalsola kali
(Chénopodiacées)
Jeunes feuilles :
Soude maritimeSuaeda maritima
(Chénopodiacées)
Jeunes pousses et feuilles : ajoutés aux salades
Spirée filipenduleFilipendula vulgaris
(Rosacées)
Tubercules :
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes
Premier Précédent 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Dernier



Haut de page  Haut de page  Haut de page

Partagez cette page dans vos réseaux sociaux. Vous avez aimé cette page ? Faites le savoir à votre entourage.