Nombre de lignes au total: 413 Nombre de pages : 14 Nombre de lignes par page : 30

Plantes comestibles

Premier Précédent 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Recherche dans les herbiers
 Cherche
Nom commun Nom latin
(Famille)
Utilisations alimentaires Comestible
Sumac des corroyeursRhus coriaria
(Anacardiacées)
entre dans la composition du zahtar, mélange d'épices typique moyen-oriental
Graines : moulues comme épice ou pour remplacer le sel ou le jus de citron
Fruits : à la manière des câpres
Sureau noirSambucus nigra
(Caprifoliacées)
Jus des fruits : en gelée, en sirop, pour colorer du vin
Fleurs : en beignet, pour parfumer un « vin » (Holundersekt), pour la réalisation d'une limonade
TabouretThlaspi arvense
(Brassicacées (Crucifères))
Racines : ajoutés aux soupes, cuits comme légume
Graines : pour en extraire une huile
Fleurs : ajoutés aux salades, comme condiment, cuits comme légume
Feuilles : ajoutés aux salades, cuits comme légume
Tamier communTamus communis
(Dioscoréacées)
Jeunes pousses : cuits à la manière des asperges
TanaisieTanacetum vulgare
(Astéracées (Composées))
Terre-grèpeReichardia picroides
(Astéracées (Composées))
Rosette ou jeunes feuilles : en salade
Tétragonolobe pourpreTetragonolobus purpureus
(Fabacées (Papilionacées, Légumineuses))
Jeunes pousses, Graines :
Thym communThymus vulgaris
(Lamiacées (Labiées))
Feuilles et sommités fleuries : en tisane, ajoutés aux salades, comme aromate, comme légume, Composant du « bouquet garni »
Tilleul communTilia x europaea
(Malvacées)
Trompette de la mortCraterellus cornucopioides
(Cantharellacées)
TussilageTussilago farfara
(Astéracées (Composées))
Fleurs : pour parfumer un vin, une sauce, comme déco
Jeunes feuilles : en soupe, ajoutés aux salades, cuits comme légume
Tiges florales en bouton et feuilles : en beignet, en omelette
Urosperme de DaléchampsUrospermum dalechampii
(Astéracées (Composées))
Rosette ou jeunes feuilles : en salade
Verveine officinaleVerbena officinalis
(Verbénacées)
Vesce cultivéeVicia sativa
(Fabacées (Papilionacées, Légumineuses))
Véronique de PerseVeronica persica
(Scrofulariacées)
Fleurs : ajoutés aux salades
Feuilles : ajoutés aux salades
Vigne cultivéeVitis vinifera
(Vitacées)
Violette hérisséeViola hirta
(Violacées)
Violette odoranteViola odorata
(Violacées)
Fleurs : tels quels, en gelée, en sirop, en sorbet, pour parfumer des desserts, bonbons
Feuilles : en soupe, ajoutés aux salades
Viorne lantaneViburnum lantana
(Adoxacées)
Viorne obierViburnum opulus
(Adoxacées)
Fruits : en confiture
Vipérine faux-plantainEchium plantagineum
(Borraginacées)
Vipérine vulgaireEchium vulgare
(Borraginacées)
Jeunes feuilles de la rosette : ajoutés aux salades, cuits comme légume
Fleurs : tels quels, ajoutés aux salades, comme décoration
Yucca superbeYucca gloriosa
(Agavacées)
Fleurs et boutons floraux : ajoutés aux salades avec modération, car ils peuvent irrités la gorge
Jeune hampe florale avant que les fleurs n'apparaissent : cuite à l'eau ou à l'étoffé, la partie externe et verte est a retirer, car elle est amère et fibreuse
Fruits :
Premier Précédent 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14



Haut de page  Haut de page  Haut de page

Partagez cette page dans vos réseaux sociaux. Vous avez aimé cette page ? Faites le savoir à votre entourage.