Autres noms communs, locaux ou populaires : Bourrache officinale, Bourrache commune, Bourrage, Bourrèche, Langue de boeuf, Langue de vache, Langue d'oie, Piquants bleus, Buglosse à large feuilles, Buglosse des jardins, Herbe à la suée, Choubouroche, Chourude, Boursette, Bourse à berger, Herbe à concombre, Pain des abeilles

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Rave sauvage, Raiponce cultivée, Bâton de Saint-Jacques, RampouChou

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Bardane commune, Bardane comestible, Glouteron, Bardane géante, Herbe aux teigneux, Gratteron, Bouillon noir, Oreille de géant, Napolier, Dogue, Coupeau, Houyau, Tignons, Teignons faretasse, Chou d'âne

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Chou gras, Chou farineux, Blé blanc, Ansérine blanche

  Autres noms communs, locaux ou populaires : ChiChourlier, Circoulier, Guindaulier, Pomme malcadi, Pomme surette, Gingeolier, Dindoulier, Dattier chinois

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Pas d'âne, Béchion, Procheton, Chasse-toux, Chou de vigne, Pas de cheval, Pied-de-cheval, Pied de baudet, Pied de chèvre, Herbe-aux-pattes, Herbe de Saint-Quirin, Racine de peste, Tacounet, Taconnet, Fils-avant-le-père

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Arroche cultivée, Arronse, Belle-dame, Bonne-dame, Chou d'amour, Épinard géant, Faux épinard, Érode, Folette

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Amande de terre, Choufa, Gland de terre, Noix tigrée, Pois sucré

  Synonymes du nom latin et anciens noms scientifiques : Populus europaea, Populus flexibilis, Populus mulleriana, Populus tsChoudiana, Populus vaillantiana

  Nom en occitan : Campanula, Rabette, Rampocha, Raponchon, Reponchon, Rispunchu, RapounChoun, Campanetas, ArripounChou, Campanetos

  Nom en occitan : Zusubièr, Ginjorlièr, Guindolièr, Ginjourlié, ChiChourle, Cherchièr, Chichorlièr, Dindola, Dindolièr, Dindoulièr, Guindola, Josibièr

  Nom en occitan : Baneto negro, Faginoletto, Fayoou negré, Fayoou piChoun

  Étymologies des noms français et latins : Diplotaxis : Du grec 'diplous' (double) et 'taxis' (rang) du fait que les graines sont disposées sur deux rangs dans chaque loge du fruit.
Eruca : Nom latin de la plante, de 'urere' (brûler), allusion aux propriétés des graines.
Erucastrum : Du latin 'eruca' (roquette) et 'aster' (faux).
Roquette : De l'italien 'rochetta', dérivé de 'ruca' (Chou ou chenille).
Siliqua : En latin (silique, gousse).

  Étymologies des noms français et latins : Arvensis : En latin (des champs).
Brassica : Du celtique 'bresic' (Chou).
Sinapis : Nom grec de cette plante : 'sinapi'.

  Étymologies des noms français et latins : Diplotaxis : Du grec 'diplous' (double) et 'taxis' (rang) du fait que les graines sont disposées sur deux rangs dans chaque loge du fruit.
Eruca : Nom latin de la plante, de 'urere' (brûler), allusion aux propriétés des graines.
Roquette : De l'italien 'rochetta', dérivé de 'ruca' (Chou ou chenille).
Tenuifolia : Ténue (grêle, mince).

  Étymologies des noms français et latins : Brassica : Du celtique 'bresic' (Chou).
Nigra, Nigrum : Du latin 'niger' (Noir).

  Étymologies des noms français et latins : Brassica : Du celtique 'bresic' (Chou).

  Description détaillée de la feuille : généralement pennatilobées, étroites et profondément échancrées, disposées en rosette, plus rare sur la tige, souvent percées d'une multitude de petits trous causés par l'altise du Chou. Limbe : simple. Possition : basale.

  Utilisation en cuisine : Fruits : comme aromate dans la Choucroute ou le gibier.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : crus ou cuits .
Boutons floraux : crus ou cuits , comme légume.
Fleurs : crus ou cuits .
Jeunes fruits : lacto-fermentées à la manière de la Choucroute.
Graines : comme épice.
Racine : comme épice.

  Utilisation en cuisine : Fruits : comme aromate dans les marinades, les viandes en sauce ou les légumes (Choucroute) Pour la fabrication du Gin (mot anglais adapté du hollandais 'genever') c'est en Hollande que fut distillé le genièvre pour la première fois.

  Utilisation en cuisine : Tiges : mâChouillés à la manière de la réglisse.

  Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Feuilles : cuits comme légume, lacto-fermentées à la manière de la Choucroute.
Fleurs
Graines : dans des marinades.