Description détaillée de la fleur : Fleur fixée à l'aisselle des feuilles, 5 pétales rose vif en forme de coeur allongé aux nervures pourpres devenant bleue en séchant.
Les filets des étamines sont soudés entre eux sauf au niveau des anthères, caractéristique des Malvacées.
Le pétiole est généralement plus long que le limbe.
Les grains de Pollen, visibles à l'oeil nu, dont le diamètre atteint 0,3 mm sont parmi les plus gros du monde végétal.

  Description détaillée de la fleur : petites, le Pollen et le nectar donnent une odeur d'urine de chat au miel. pétales : cinq. sépales : cinq.

  Utilisation en cuisine : Fleurs femelles immatures : cuits comme légume.
Pollene des fleurs mâles : ajouter à d'autres farines.
Blanc des jeunes pousses : crus ou cuits , comme légume, à la manière des cœurs de palmiers ou des blancs de poireaux.
Rhizome : cuits comme féculent, Cuit puis passé à travers une passoire, on obtient une purée qui peut être utilisée comme liant, ou une fois séchée, comme farine..