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La Cressonnette
    



  Autres noms communs : Cardamine hérissée, Cardamine hirsute, Cardamine à tiges nombreuses, Cresson des prés, Cresson de muraille, Cresson de vigne.
  Nom scientifique : Cardamine hirsuta
  Autres noms scientifiques : Cardamine borbonica, Cardamine debilis, Cardamine micrantha, Cardamine multicaulis, Cardamine parviflora, Cardamine tetrandra, Cardamine umbrosa, Crucifera cardamine., Ghinia hirsuta, Cardamine multicaulis.
  Nom occitan : Creissoun sóuvage, Creissoneta, Creissoun bastard, Cressonet, Botaréla, Cresson sauvatge.
  Id : 35
  Famille des : Brassicacées (Crucifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Annuelle
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Protégée : Non
  Toxique : Non
  Altitude : +2000 m
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : pivotante
  Taille : 10 cm à 30 cm
  Habitat : bords des chemins, cultures, fentes de vieux mur, friche, prairies, vignes.
  Répartition : Commune dans toute la France.
  Étymologies : Cardamine : du grec 'kardamon' (terme qui désignait le cresson alénois (Lepidium sativum)).

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème simple
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Autogame
  Taille de la Fleur : 0,3-0,4 cm
  Type de Fruit : Silicule
  Dissémination : Barochore
Propriétés et utilisations
  Propriétés médicinales :
Antiscorbutique, Expectorante, Stomachique, Tonique

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Goût et saveur : du cresson de fontaine, mais plus piquant.

  Composition :
Vitamine C

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : ajoutés aux soupes, perdent leur goût à la cuisson
Feuilles et Fleurs crues : ajoutés aux salades, ajoutées aux sauces froides

  Récolte : Feuilles : dès décembre - fin mars
Fleurs : avril - août

Structure
  Caractéristiques de la Plante : Adventice.
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Type de Racine : pivotante
  Caractéristiques de la Racine : longue et fine, blanc-jaune.

Informations complémentaires
  Notes complémentaires : Moins de risque de contamination par la douve du foie, car elle ne pousse pas dans les cours d'eau.
Plante hôte du papillon Aurore ou Piéride du Cresson (Anthocharis cardamines).

  Plantes de la famille des : Brassicacées (Crucifères)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Autres photos


 



  Salade



  Planche

Source :
Plantillustrations.org (J., Sturm, J.W., Deutschlands flora, vol. 12, 1826-1827)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les feuilles de Cressonnette




  Informations complémentaires

Photo Photo
Cressonnette
Cressonnette
Photo Photo
Cressonnette
Cressonnette
Photo Photo
Brocoli sauvage
Brocoli sauvage
avec le mot-clé
"Brassicacées"
Photo Photo
Passerage hérissé
Passerage hérissé
avec le mot-clé
"Brassicacées"

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  Proposer l'ajout d'une nouvelle plante dans l'herbier ou la modification d'une existante


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Commentaires   

localisation cressonnette  GIORGI 09-03-2010 16:11
Je viens de voir sur la carte que la présence de la cressonnette n'était pas signalée en corse, or depuis 32 ans que j'y habite j'en ai toujours vu dans mon jardin et autour de la maison. Personne ici ne la ramassait mais j'en récolte toujours à partir du mois de décembre.
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Récolte

(24 Septembre)


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Les graines d' Amarante réfléchie
Les fruits d' Angélique officinale
Les fleurs de Lamier amplexicaule
Les fleurs d' Épervière piloselle
Feuilles et tiges de Pourpier
Les graines de Nigelle de Damas
Les fruits du Grenadier
Les fleurs de Véronique de Perse
Les feuilles de Pariétaire

.. et bientôt ..

(autour du 25 Octobre)


Les feuilles de Berce commune
Les racnes de Coriandre
Les fruits de la Myrtillier commun
Les feuilles de Violette odorante
Les jeunes feuilles de Chénopode Bon-Henri
Les inflorescences de Chénopode Bon-Henri
Les fleurs de Lamier pourpre
Les fleurs d' Épervière piloselle
Les fruits de la Nitraire à feuilles rétuses
Les fleurs de Véronique de Perse

Vu de la route

10 novembre
Micocoulier de Provence

De petites billes noires joncent au sol.
Micocoulier de Provence

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