La Carotte sauvage
    
Toutes les plantes Toutes les plantesPlantes comestibles Plantes comestiblesSalades sauvages Salades sauvages
Tiges, Rameaux, Troncs Tiges, Rameaux, TroncsRosettes, Jeunes pousses, Plantules Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
Fleurs FleursFruits FruitsGraines GrainesFeuilles FeuillesBourgeons Bourgeons
Plantes médicinales Plantes médicinalesPlantes toxiques Plantes toxiques
Plantes toxiques pour les animaux Plantes toxiques pour les animaux
Plantes protégées Plantes protégées

Mots-clés Mots-clés : carotte, nid, oiseau, daucus, carota, apiacées, ombellifères

  Autres noms communs : Nid d'oiseau.
  Nom scientifique : Daucus carota
  Autres noms scientifiques : Caucalis daucus, Daucus aegyptiacus, Daucus agrestis, Daucus blanchei, Daucus ceretanus, Daucus communis, Daucus communis subsp. carota, Daucus communis subsp. gingidium, Daucus communis var. agrestis, Daucus communis var. allionii, ... Afficher les 15 autres noms
  Nom occitan : Carotta salvatge
en français : sauvage
, Caròtas fòlas, Caròtassa, Escraviças, Fenolhada, Girolha, Girouio, Pastanarga, Pastenaga, Pastenarga, Pastenargo, Pasternaga salvatje, Pastnaga, Carròta.
  Id : 131
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Biannuelle
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Méditerranéenne : Non
  Protégée : Non
  Toxique : Non
  Altitude : 1500 m
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : pivotante
  Taille : 30 cm à 1 m
  Habitat : bords des routes, champs, haies, lieux incultes, prairie d'herbes sèches, sur sol calcaire.
  Répartition : Commune dans toute l'Europe.
  Étymologies : Daucus : Nom grec 'daukos', de plusieurs ombellifères' Source : Dictionnaire étymologique de la flore française

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Taille de la Fleur : 10 cm à 15 cm
  Caractéristiques de la Fleur :
Nombreux rayons très serrés, Ombelle se courbant vers l'intérieur à maturité donnant l'aspect d'un nid, Fleur centrale plus grande rouge-pourpre foncé et stérile.
  Type de Fruit : Akène
  Caractéristiques du Fruit :
couverts d'aiguillons.
Propriétés et utilisations
  Propriétés médicinales :
Racine : Carminative, Diurétique, Vulnéraire.
Fruits : Carminative, Digestive, Stimulante.

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Sensation en bouche :
Racine : Gout de carotte, plus sucré et parfumé.
Fruits : Saveur très aromatique.


  Perception du nez :
Fruits froissés : odeur de poire.
Racine : odeur de carotte fane.


  Composition :
Racine : Vitamines, Pectine.
Fruits : Huiles essentielles.
Racine des variétées cultivées : Eau (88.0 %), Protides (1.0 %), Glucides (10.0 %), Calories (43.0 Kcal), Lipides (0.2 %), Calcium (27.0 mg), Phosphore (44.0 mg), Fer (0.5 mg), Sodium (35.0 mg), Potassium (322.0 mg), Magnésium (15.0 mg), Vitamine A (11000.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.6 mg), Vitamine PP (1.0 mg), Vitamine C (9.5 mg).

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Racine, avant que la hampe florale ne se développe : crue ou cuite à la manière de la carotte cultivée (Rapé, en jus, comme légume).
Fruits : comme condiment, dans les desserts.
Fleurs : comme décoration.
Feuilles : ajoutés aux salades.

  Récolte : Feuilles : mars - juin
Fruits : juillet - octobre
Fleurs : juin - août
Racines : octobre - avril

Structure
  Caractéristiques de la Plante : Poils rêches.
  Caractéristiques de la Feuille : Pétioles embrassant la tige, Limbe finement divisé. Limbe : composé, 2 à 7 folioles. Possition : alternes.
  Type de Racine : pivotante
  Caractéristiques de la Racine : blanche, parfois violacée, charnue.
  Caractéristiques de la Tige, d'un Rameau ou du Tronc : couverte de poils raides, ramifiées, striées, creuses. Orientation : dressée ou érigée.
  Risque de confusion avec : la Ciguë (Conium maculatum) qui n'a pas de poils

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
 Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier À vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Autres photos


 
 




  Rosette, Plantule ou jeune Pousse



  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les fleurs de Carotte sauvage


Les racines de Carotte sauvage




  Articles en relation

Photo Photo
Carotte sauvage
Carotte sauvage		Photo Photo
Carotte sauvage
Carotte sauvage		Photo Photo
Carotte sauvage
Carotte sauvage		Photo Photo
Carotte sauvage
Carotte sauvage

  Autres plantes dans la catégorie : Légumes oubliés

La Mauve sylvestre ( Malva sylvestris )
La Mauve à feuilles rondes ( Malva neglecta )
Le Chénopode blanc ( Chenopodium album )
L'Ail des ours ( Allium ursinum )
Le Lamier amplexicaule ( Lamium amplexicaule )



Toutes les plantes Toutes les plantesPlantes comestibles Plantes comestiblesSalades sauvages Salades sauvages
Tiges, Rameaux, Troncs Tiges, Rameaux, TroncsRosettes, Jeunes pousses, Plantules Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
Fleurs FleursFruits FruitsGraines GrainesFeuilles FeuillesBourgeons Bourgeons
Plantes médicinales Plantes médicinalesPlantes toxiques Plantes toxiques
Plantes toxiques pour les animaux Plantes toxiques pour les animaux
Plantes protégées Plantes protégées

  Proposer l'ajout d'une nouvelle plante dans l'herbier ou la modification d'une existante


Haut de page  Haut de page  Haut de page