Le Chénopode Bon-Henri
  


  Autres noms communs : Ansérine bon-henri, Épinard sauvage, Toute-bonne.
  Nom scientifique : Chenopodium bonus-henricus
  Nom occitan : Espinard salvatge
en français : sauvage
, Espinard bastard
en français : bâtard, vulgaire
, Èrba de boc
en français : bouc
, Farinèla, Pombraga, Ponbrada, Caga chi
en français : chien
, Sangari, Blanqueta, Arnal, Pata d'auca
en français : oie
, Pata doça, Oèrla, Ingri, Sangarrigou, Spinardi sarvagi, Blet, Siniscles, Quenopòdi, Armòl, Sarrech.
  Id : 172
  Famille des : Chénopodiacées
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Annuelle
  Méditerranéenne : Non
  Protégée : Non
  Toxique : Non
  Altitude : 200-2600 m
  Type de Végétal : Herbacée
  Taille : 20 cm à 60 cm
  Étymologies : Chenopodium : Du grec 'chên' (oie) et 'podion' (patte), allusion à I'allure des feuilles de diverses espèces. (s21)

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Épi de cymes triflores
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Anémogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Barochore
Propriétés et utilisations
  Composition :
Feuilles : Eau (82.0 %), Protides (5.3 %), Calcium (110.0 mg), Phosphore (95.0 mg), Fer (3.5 mg), Potassium (730.0 mg), Magnésium (66.0 mg), Vitamine A (3160.0 Ul), Vitamine C (184.0 mg).
Graines : Saponines.

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : à la manière des épinards, ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes.
Jeunes pousses : cuits comme légume.
Inflorescences : cuits comme légume.

  Récolte : Jeunes feuilles : avril - novembre
Inflorescences : juillet - septembre
Graines : août - octobre
Feuilles : toute l'année
Jeunes pousses

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Chénopodiacées


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

  Autres planches



  Informations complémentaires

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