 Sensation en bouche :
Sève de la hampe florale : Gout particulier, Saveur agréable, sucrée.
 Perception du nez :
Fleurs : odeur forte, de bulot ou autre produit de la mer.
 Composition :
Sirop : Glucides (78.0 %), Calories (310.0 Kcal), Lipides (0.0 %), Sucre (69.0 mg), Sel (0,02 g).
pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan |
|  Utilisation en cuisine : Du coeur de la plante est tiré un « sirop d’agave » aussi appelé « miel de cactus » ou « nectar d'agave » dans les magasins bios.
La Tequila est obtenue à partir de l’agave bleu (Agave tequilana).
Les fleurs sécrètent un suc, jaunâtre et translucide, qu’on peut lécher après les avoir ouvertes en deux ou en les maintenant tête en bas pour récupérer les goutes tombées.
Hampe florale : coupée au printemps dès son apparition pour récupérer le suc ou torréfiées.
Sève de la hampe florale (aguamiel) : est mise à fermentée au Mexique pour obtenir une bière faiblement alcoolisée qui était déjà la boisson des dieux pour les Aztèques.
 Autres utilisations : Fibres des feuilles : pour la fabrication de textiles ou de corde à charpentes.
Jus des feuilles : comme produit moussant pour nettoyer les surfaces en bois.
 Récolte : Feuilles, Racines, Sève, Fleurs
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Mots-clés : Amérique, Agave, Américain, Maguey, Americana, Agavacées
Autres noms communs : Maguey, Agave commune, Agave d'Amérique, Plante centenaire.
Nom scientifique : Agave americana
Nom occitan : Aloès, Agave.
Id : 298
Famille des : Agavacées
Cycle de vie : Vivace
Durée de vie : 20-60 ans, jusqu'à 100 ans
Protégée : Non
Rusticité : -10 °C
Type de Végétal : Arbrisseau
Type de Racine : fasciculée
Taille : 2.5 m
Origine : Continent américain, principalement du Mexique et acclimatées dans les régions méditerranéennes.
Étymologies : Agaves : du grec 'agauê' (admirable, magnifique). (s0)
 "L'Agave américain")
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Taille de la Fleur : 30 cm
Caractéristiques de la Fleur : 
Taille du Fruit : 6 cm
Caractéristiques de la Feuille : persistant, succulente. Limbe : simple. 
Tige, Rameau, ou Tronc
Histoire : Introduite en Europe au milieu du XVI siècle.
Répartition en France
Présence non signalée
Présent
A vérifier
Douteux
Cité par erreur
Disparu
Planche
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