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L'Agave américain

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Mots-clés : Amérique, agave, américain, maguey, americana, agavacées

Autres noms communs : Agave commune, Agave d'Amérique, Plante centenaire, Maguey.

Nom scientifique : Agave americana

Autres noms scientifiques : Agave ramosa, Agave spectabilis, Agave communis.

Nom occitan : Agave, Aloès.

Id : 298

Famille des : Agavacées

Comestible : Oui

Cycle de vie : Vivace

Durée de vie : 20-60 ans, jusqu'à 100 ans

Résiste au feu : Oui

Protégée : Non

Rusticité : -10 °C

Type de Végétal : Arbrisseau

Type de Racine : fasciculée

Taille : 2.5 m

Habitat : .

Répartition : Acclimatées dans les régions méditerranéennes.

Étymologies : Agave : Du grec 'agauê' (admirable, magnifique).

Éléments reproducteurs

Couleurs de la Fleur

Couleurs du Fruit

Inflorescence

Période de Floraison :

Taille de la Fleur : 30 cm

Caractéristiques de la Fleur :
La hampe florale ne se développe qu’au bout de dix ans minimum, elle peut atteindre facilement 10 à 15 mètres de haut, la plante meure ensuite épuisée.

Taille du Fruit : 6 cm

Fruit

Propriétés et utilisations

Sensation en bouche :
Sève de la hampe florale : Gout particulier, Saveur agréable, sucrée.

Perception du nez :
Fleurs : odeur forte, de bulot ou autre produit de la mer.

Composition :
Sirop : Glucides (78.0 %), Calories (310.0 Kcal), Lipides (0.0 %), Sucre (69.0 mg), Sel (0,02 g).

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

Utilisation en cuisine : Du coeur de la plante est tiré un « sirop d’agave » aussi appelé « miel de cactus » ou « nectar d'agave » dans les magasins bios.
La Tequila est obtenue à partir de l’agave bleu (Agave tequilana).
Les fleurs sécrètent un suc, jaunâtre et translucide, qu’on peut lécher après les avoir ouvertes en deux ou en les maintenant tête en bas pour récupérer les goutes tombées.
Hampe florale : coupée au printemps dès son apparition pour récupérer le suc ou torréfiées.
Sève de la hampe florale (aguamiel) : est mise à fermentée au Mexique pour obtenir une bière faiblement alcoolisée qui était déjà la boisson des dieux pour les Aztèques.

Autres utilisations : Jus des feuilles : comme produit moussant pour nettoyer les surfaces en bois.
Fibres des feuilles : pour la fabrication de textiles ou de corde à charpentes.

Récolte : Feuilles, Racines, Sève, Fleurs

Structure

Couleurs des feuilles :

Caractéristiques de la Feuille : persistant, succulente. Limbe : simple.

Type de Racine : fasciculée

Tige, Rameau, ou Tronc

Semences

Informations complémentaires

Histoire : Introduite en Europe au milieu du XVI siècle.

Plantes de la famille des : Agavacées

Répartition en France

Présence non signalée

Présent

À vérifier
Douteux

Douteux

Cité par erreur
Disparu

Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos

Autres photos

Planche

Source :

Plantillustrations.org (Jan Moninckx, Moninckx atlas, 1682-1709)

License :

Copyleft

www.plantillustrations.org

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Ingrédients

Agave américain

Les fleurs d' Agave américain

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