Nom de la recette : Soupe d’Orties

  Introduction : Décrit par le poète Virgile, le moretum est une antique recette romaine à base de fromage frais et d’herbes diverses auxquelles on ajoute des fruits secs, du miel et que l’on sert avec du pain, des olives, des figues. Son nom vient du latin 'mortarium' qui désigne un récipient dans lequel on broyait les ingrédients et qui a donné 'mOrtier' en français.

  Introduction : Qui, gamin, en jouant dehors dans un terrain vague, n’est pas tombé dans des Orties ?
Moi, je m’en souviens bien. Cette plante n’a vraiment rien pour plaire et pourtant, maintenant, elle nous séduit jusqu’à dans nos assiettes.

  Mode de préparation : Piler l’ail et les pignons dans un mOrtier.
Couper finement les herbes au couteau.
Écraser les figues avec une fourchette.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout.
Placer une heure au réfrigérateur avant de servir.

  Mode de préparation : Éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux.
Éplucher et émincer l’ognon.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les pommes de terre et l’ognon, faire revenir 5 minutes jusqu’à coloration.
Ajouter les Orties et l’eau, faire bouillir, laisser cuire 10 minutes à petit feu.
Mixer, ajouter la crème fraiche. Saler et poivrer.

  Conseils et Idées : Mais l’Ortie, ça pique !
Pas de panique ! Elle perdra tout son pouvoir urticant à la cuisson.

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Ortie commune

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Ortie dioïque, Grande Ortie, Ortie piquante

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Ortie rouge, Ortie morte, Pied de poulet

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Ortie blanche, Ortie morte, Pied de poule

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Épiaire des forêts, Ortie puante, Ortie à crapauds, Fétide des bois, Panacée des laboureurs

  Utilisation en phytothérapie : Appliquer le jus des feuilles sur les piqûres d'insectes, d'Orties, brulures et autres irritations cutanées pour une action calmante et cicatrisante.

  Utilisation en phytothérapie : Appliquer le jus des feuilles sur les piqûres d'insectes, d'Orties, brulures et autres irritations cutanées pour une action calmante et cicatrisante.

  Utilisation en phytothérapie : Appliquer le jus des feuilles sur les piqûres d'insectes, d'Orties, brulures et autres irritations cutanées pour une action calmante et cicatrisante.

  Description de l'épice : Mélange de feuilles de basilic fraiches, de pignons de Pin parasol, de parmesan, d'Ail et d'huile d'olive le tout pilé dans un mOrtier.

  Description : Bunker de mitrailleuses M22 (Centre de résistance 10), avec accès et sOrtie de secours pour couvrir la direction nord, à côté de l'autoroute internationale N-II, avec un couloir et deux pièces, une grande et une petite, avec des fonctions de stockage d'armes et d'abri pour le personnel.

  Nom de la photo : Ortie commune