La Vipérine vulgaire

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Mots-clés : buglosse, vipères, vipérine, echium, vulgare, borraginacées, langue, oie, vipère

Autres noms communs : Buglosse sauvage, Herbe aux vipères, Herbe à la vipère, Langue d'oie.

Nom scientifique : Echium vulgare

Nom occitan : Borrage salvatge

en français : sauvage

, Bourrage-fèr, Clavelina, Faures, Faurès, Lenga de boc

en français : bouc

, Peludèla, Ronha, Suça-mèl, Suçamèlo, Viperina, Borassau.

Id : 125

Famille des : Borraginacées

Comestible : Oui

Cycle de vie : Vivace

Utilisée en phytothérapie : Oui

Méditerranéenne : Non

Protégée : Non

Toxique : Oui

Toxique pour les équidés : Oui

Toxique pour les bovins : Oui

Toxique pour les ovins : Oui

Altitude : 1800 m

Plante mellifère : Oui

Type de Végétal : Herbacée

Taille : 30 cm à 1 m

Étymologies : Echium : Du grec 'echion' dérivé de 'ekis' (vipère) la plante dont plusieurs parties ont des ressemblances avec les vipères laissait croire à l'époque qu'elle avait des propriétés contre les morsures de serpents. La fleur ressemble à la mâchoire, le style bifide fait penser à la langue le fruit à la forme de la tête et la tige est maculée de taches brunes comme sur la peau.

Éléments reproducteurs

Couleurs de la Fleur

Inflorescence

Période de Floraison :

Type de Fleur : Racème de cymes unipares scorpioïdes

Sexualité : Hermaphrodite

Pollinisation : Entomogame

Type de Fruit : Akène

Dissémination : Épizoochore

Propriétés et utilisations

Composition :
Tanin, Saponines, Mucilage, Nitrate de potassium.

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

Principes toxiques :
Alcaloïdes pyrrolizidiniques (échinatine, lasiocarpine).

= riche en, = en faible quantité

Symptômes chez les équidés :
fourrage contaminé : anorexie, incoordination motrice, lésions hépatiques.

Symptômes chez les bovins :
fourrage contaminé : anorexie, incoordination motrice, lésions hépatiques.

Symptômes chez les ovins :
fourrage contaminé : anorexie, incoordination motrice, lésions hépatiques.

= à forte dose, = à moyenne dose, = à faible dose

Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles de la rosette : ajoutés aux salades, cuits comme légume.
Fleurs : tels quels, ajoutés aux salades, comme décoration.

Récolte : Fleurs : mai - juillet
Rosettes et Jeunes feuilles : en hiver et au début du printemps

Structure

Couleurs des feuilles :

Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires

Plantes de la famille des : Borraginacées

Répartition en France

Présence non signalée

Présent

À vérifier
Douteux

Douteux

Cité par erreur
Disparu

Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos

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Salade

La Vipérine vulgaire

Planche

Source :

Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)

License :

Copyleft

http://www.biolib.de

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Ingrédients

Les fleurs de Vipérine vulgaire

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Vipérine vulgaire

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