L'Ail rose sauvage

Toutes les plantes

Plantes comestibles

Salades sauvages

Tiges, Rameaux, Troncs

Rosettes, Jeunes pousses, Plantules

Plantes toxiques pour les animaux

Plantes protégées

Mots-clés : ail, rose, allium, roseum, alliacées

Autres noms communs : Ail à fleurs roses, Ail rosé.

Nom scientifique : Allium roseum

Autres noms scientifiques : Allium ambiguum, Allium amoenum, Allium carneum, Allium confertum, Allium corbariense, Allium illyricum, Allium incarnatum, Allium majale, Allium maritimum, Allium obtusiflorum, ...

Nom occitan : Alhastre.

Id : 2

Famille des : Alliacées

Comestible : Bon

Cycle de vie : Vivace

Méditerranéenne : Oui

Résiste au feu : Oui

Protégée : Oui (détails)

Toxique : Non

Altitude : 800 m

Type de Végétal : Herbacée

Type de Racine : Bulbe

Taille : 20 cm à 60 cm

Étymologies : Allium : Du celtique 'all' (chaud), allusion aux vertus et propriétés de ces végétaux.

Source : Dictionnaire étymologique de la flore française

Éléments reproducteurs

Couleurs de la Fleur

Inflorescence

Période de Floraison :

Type de Fleur : Ombelle simple

Sexualité : Hermaphrodite

Pollinisation : Entomogame

Taille de la Fleur : 1 cm

Type de Fruit : Akène

Dissémination : Barochore

Propriétés et utilisations

Propriétés médicinales :
Antiseptique, Diurétique, Expectorante, Hypotensive, Stimulante.

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

Perception du nez :
odeur d'ail.

Composition :
Soufre.

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

Utilisation en cuisine : Fleurs : ajoutés aux salades, dans une mayonnaise.
Bulbe : cuits .

Récolte : Bulbes : mai
Fleurs : mai
,

Conservation : Fleurs : 1-2 semaines au frigo.

Structure

Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Type de Racine : Bulbe

Semences

Informations complémentaires

Notes complémentaires : À Djerba en Tunisie, des enfants ramassent puis vendent aux bords des routes en novembre, des bottes d'une variété d'ail rose (Allium roseum var. odoratissimum) aux noms arabes de 'Gazoul', 'Yasoul', 'Lazoul' ou 'Korrath', et souvent confondu avec la Ciboulette (Allium schoenoprasum). Bien qu'utilisé dans la cuisine locale, il est cependant recommandé de ne pas en acheter afin de préserver cette espèce qui a tendance à se raréfier.

Plantes de la famille des : Alliacées

Répartition en France

Présence non signalée

Présent

À vérifier
Douteux

Douteux

Cité par erreur
Disparu

Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Stations : Afficher 3 station(s) sur une carte googlemap

Photos

Autres photos

Planche

Source :

Plantillustrations.org (John Sibthorp, James Edward Smith, Flora Graeca, 1830)

License :

Copyleft

http://www.plantillustrations.org

Autres planches

Ingrédients

Les bulbes d' Ail rose sauvage

Les fleurs séchées d' Ail rose sauvage

L' Ail rose sauvage

Les fleurs d' Ail rose sauvage

Articles en relation

Photo
Ail rose sauvage

Autres plantes dans la catégorie : Aromates, Épices et Condiments

L'Aneth ( Anethum graveolens )
Le Calament népéta ( Calamintha nepeta )
La Lavande vrai ( Lavandula angustifolia )
Le Serpolet ( Thymus serpyllum )
Le Carvi ( Carum carvi )

Autres plantes du genre : Allium

L'Ail des ours ( Allium ursinum )
L'Ail des vignes ( Allium vineale )
L'Ail à trois angles ( Allium triquetrum )
L'Ail rocambole ( Allium scorodoprasum )
La Ciboulette ( Allium schoenoprasum )