L'Égopode podagraire

Toutes les plantes

Plantes comestibles

Salades sauvages

Tiges, Rameaux, Troncs

Rosettes, Jeunes pousses, Plantules

Plantes toxiques pour les animaux

Plantes protégées

Mots-clés : égopode, Gérard, pied, chèvre, bouc, aigle, aegopodium, podagraria, apiacées, ombellifères

Autres noms communs : Boucage à feuilles d'angélique, Fausse Angélique, Herbe de Saint-Gérard, Petite angélique, Pied de chèvre, Pied-d'aigle, Pied-de-bouc, Podagraire, Herbe aux goutteux.

Nom scientifique : Aegopodium podagraria

Autres noms scientifiques : Aegopodium latifolium, Apium podagraria, Carum podagraria, Ligusticum podagraria, Ligusticum podagraria, Pimpinella angelicifolia, Pimpinella podagraria, Podagraria aegopodium, Podagraria erratica, Selinum podagraria, ...

Id : 358

Famille des : Apiacées (Ombellifères)

Comestible : Bon

Cycle de vie : Vivace

Utilisée en phytothérapie : Oui

Règlementée : Oui (détails)

Altitude : 1800 m

Type de Végétal : Herbacée

Type de Racine : Rhizome

Taille : 30 cm à 1 m

Étymologies : Aegopodium : Du grec 'aïx' (chèvre) et 'podion' (pied), allusion à I'aspect particulier des folioles.

Source : Dictionnaire étymologique de la flore française

L'Égopode podagraire (Aegopodium podagraria)

Éléments reproducteurs

Couleurs de la Fleur

Période de Floraison :

Type de Fleur : Ombelle d'ombellules

Sexualité : Hermaphrodite

Pollinisation : Entomogame

Type de Fruit : Akène

Dissémination : Barochore

Propriétés et utilisations

Sensation en bouche :
Saveur aromatique.

Composition :
Feuilles : Protides (6.7 %), Vitamine A (2280.0 Ul), Vitamine C (201.0 mg).

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Feuilles : cuits comme légume, lacto-fermentées à la manière de la choucroute.
Fleurs
Graines : dans des marinades.

Récolte : Feuilles : avril - octobre
Fleurs : juin - juillet
Graines

Structure

Couleurs des feuilles :

Caractéristiques de la Feuille : Limbe : composé, 3 folioles.

Type de Racine : Rhizome

Informations complémentaires

Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)

Répartition en France

Présence non signalée

Présent

À vérifier
Douteux

Douteux

Cité par erreur
Disparu

Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos

Planche

Source :

Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)

License :

Copyleft

http://www.biolib.de

Autres planches

Articles en relation

Plante
La Berce commune

avec le mot-clé
"apiacées"

Plante
L'Aneth

avec le mot-clé
"ombellifères"

Plante
La Barbe de bouc
avec le mot-clé
"chèvre"

Autres plantes dans la catégorie : Légumes oubliés

Le Ficoïde à feuilles en coeur ( Aptenia cordifolia )
La Luzerne polymorphe ( Medicago polymorpha )
L'Amarante queue de renard ( Amaranthus caudatus )
L'Amarante réfléchie ( Amaranthus retroflexus )
Le Poireau sauvage ( Allium polyanthum )