Le Panais

    
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  Autres noms communs : Panais-légume, Pastinacier, Panais cultivé.
  Nom scientifique : Pastinaca sativa subsp. Sativa
  Autres noms scientifiques : Anethum pastinaca Wibel., Heracleum polyphyllum, Pastinaca fleishmannii, Pastinaca germanica, eracleum angustifolium, Peucedanum pastinaca.
  Nom occitan : Panèu.
  Id : 546
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Biannuelle
  Altitude : 1600 m
  Cultivée : Oui
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : pivotante
  Étymologies : Pastinaca : Ancien nom latin de la carotte. Source : Dictionnaire étymologique de la flore française
Sativa, Sativus, Sativum : En latin (cultivé).

Éléments reproducteurs
  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Type de Fruit : Akène
Propriétés et utilisations
  Sensation en bouche :
Saveur aromatique. Source : Reconnaître facilement les plantes. Identifier, toucher, sentir, goûter


  Perception du nez :
Plante froissée : odeur aromatique.


  Composition :
Racine : Eau (80.0 %), Protides (1.8 %), Glucides (18.0 %), Calories (83.0 Kcal), Lipides (0.5 %), Calcium (55.0 mg), Phosphore (80.0 mg), Fer (3.0 mg), Sodium (12.0 mg), Potassium (470.0 mg), Magnésium (29.0 mg), Vitamine A (190.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (0.2 mg), Vitamine C (25.0 mg), Fibres (3.4 %), Vitamine B9 (R).

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Récolte : Tubercules

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Type de Racine : pivotante
  Semences

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
 Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier À vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft


  Ingrédients


Le tubercule du Panais




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