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Plantes
Famille des Astéracées (Composées)
Genres dans le monde :
1528
Espèces dans le monde :
22750
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82
Nombre de pages :
3
Nombre de lignes par page :
30
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Plantes de la famille des Astéracées (Composées)
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2
3
Nom commun
Nom latin
Famille
Toxique
Comestible
Astérolide épineuse
Pallenis spinosa
Astéracées (Composées)
Chardon laiteux
Galactites elegans
Astéracées (Composées)
Laitue sauvage
Lactuca virosa
Astéracées (Composées)
Utilisation en cuisine :
Feuilles
: en soupe, comme légume.
Jeunes pousses
: en salade.
Leuzée conifère
Leuzea conifera
Astéracées (Composées)
Azurite
Echinops ritro
Astéracées (Composées)
Stéhéline douteuse
Staehelina dubia
Astéracées (Composées)
Centaurée scabieuse
Centaurea scabiosa
Astéracées (Composées)
Armoise commune
Artemisia vulgaris
Astéracées (Composées)
Utilisation en cuisine :
Fleurs
: en beignet, ajoutés aux salades.
Jeunes pousses
: ajoutés aux salades, cuits comme légume.
Arnica des montagnes
Arnica montana
Astéracées (Composées)
Immortelle commune
Helichrysum stoechas
Astéracées (Composées)
Santoline
Santolina chamaecyparissus
Astéracées (Composées)
Lampourde glouteron
Xanthium strumarium
Astéracées (Composées)
Ambroisie à feuilles d'armoise
Ambrosia artemisiifolia
Astéracées (Composées)
Andryale sinueuse
Andryala integrifolia
Astéracées (Composées)
Lampsane
Lapsana communis
Astéracées (Composées)
Matricaire discoide
Matricaria discoidea
Astéracées (Composées)
Camomille sauvage
Matricaria recutita
Astéracées (Composées)
Pétasite officinal
Petasites hybridus
Astéracées (Composées)
Inule des montagnes
Inula montana
Astéracées (Composées)
Andryala à feuilles entières
Andryala integrifolia
Astéracées (Composées)
Hélianthe rouge foncé
Helianthus atrorubens
Astéracées (Composées)
Séneçon de Jacob
Jacobaea vulgaris
Astéracées (Composées)
Catananche bleue
Catananche caerulea
Astéracées (Composées)
Inule visqueuse
Dittrichia viscosa
Astéracées (Composées)
Carthame laineux
Carthamus lanatus
Astéracées (Composées)
Épervière tachée
Hieracium maculatum
Astéracées (Composées)
Séneçon du Cap
Senecio inaequidens
Astéracées (Composées)
Grande bardane
Arctium lappa
Astéracées (Composées)
Utilisation en cuisine :
Pétioles pelés
: blanchis et conservés dans le tamari en accompagnement des crudités ou des légumes cuits;.
Racines
: cuits à la manière du salsifis, sautées ou en gratin.
Jeunes pousses
: à la manière des asperges.
Jeunes pousses
: cuits à l'eau comme légume.
Racine
: cuits à l'eau comme légume.
Immortelle (Hélichrysum d'Italie)
Helichrysum italicum
Astéracées (Composées)
Utilisation en cuisine :
Feuilles
: pour aromatiser les sauces, mais à retirer avant consommation pour éviter des dérangements gastriques.
Laitue vivace
Lactuca perennis
Astéracées (Composées)
Utilisation en cuisine :
Rosettes
: en salade.
Fleurs
: ajoutés aux salades.
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