Accueil
Back
Formulaires
Back
Liste de diffusion
Contact
Signaler un abus
Glossaire
Évènements
Galerie
Demande d'identification
Patrimoine
Stations
Recette
Modification d'un compte
Sources et références
Dico occitan-français
Contact
Créer un compte utilisateur
Se connecter
Identifiant oublié
Mot de passe oublié
Glossaire
FAQs
Forum
Rétrospective
Liens connexes
Herbiers
Back
Noms de plantes
Mots clés
Récolte
Ingrédients
Familles botaniques
Noms communs
Noms latins
Noms occitans
Floraison
Vu de la route
Plantes
Back
par listes
Back
Graines
Toutes les plantes
Plantes comestibles
Plantes médicinales
Plantes toxiques
Plantes toxiques pour les animaux
Salades sauvages
Fleurs
Fruits
Feuilles
Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
Tiges, Rameaux, Troncs
Plantes protégées
Bourgeons
par catégories
Back
Légumes oubliés
Fruits comestibles
Fleurs comestibles
Aromates, Épices et Condiments
Plantes non comestibles
Plantes médicinales
Plantes toxiques
Arbres fruitiers
Jeunes pousses
Autres plantes
Racines comestibles
Champignons comestibles
Salades sauvages
Céréales
Légumes feuilles
Recettes
Back
Entrées et hors-d'œuvre
Soupes et potages
Viandes
Volailles
Poissons
Desserts
Gibiers
Légumes
Conserves
Salades
Sauces et Mayonnaises
Boissons
Pâtes alimentaires
Remèdes phytothérapeutiques
Recettes du moment
Condiments, Aromates, Épices
Épices
Back
Épices
Mélanges d’épices
Préparations
Condiments
Évènements
Back
Balades
Expositions
Manifestations naturalistes
Événements gastronomiques
Idées de promenades
Ateliers de découverte
Patrimoine
Back
Châteaux et autres constructions fortifiées
Constructions
Constructions en pierres sèches
Dolmens et Menhirs
Domaines
Églises, Chapelles et autres Édifices religieux
Moulins
Ponts
Sources et Points d'eau
Grottes
Autres
Galerie
Back
Flore
Back
Plantes en général
Herbacées
Arbres
Fleurs
Lichens, Mousses et Champignons
Orchidées
Fruits
Salades
Graminées
Paysages
Villages
Constructions
Back
Habitations
Cabanes
Ponts
Dolmens
Moulins
Châteaux
Édifices religieux
Faune
Back
Insectes
Animaux
Recettes
Insolites
Divers
Mots clés
Les plus vues
Dernières ajoutées
Dernières commentées
Photos au hasard
Jeux
Accueil
Plantes
Famille des Astéracées (Composées)
Genres dans le monde :
1528
Espèces dans le monde :
22750
Nombre de lignes au total:
82
Nombre de pages :
3
Nombre de lignes par page :
30
Toutes les plantes
Plantes comestibles
Salades sauvages
Tiges, Rameaux, Troncs
Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
Fleurs
Fruits
Graines
Feuilles
Bourgeons
Plantes médicinales
Plantes toxiques
Plantes toxiques pour les animaux
Plantes protégées
Plantes de la famille des Astéracées (Composées)
1
2
3
Nom commun
Nom latin
Famille
Toxique
Comestible
Chardon-Marie
Silybum marianum
Astéracées (Composées)
Utilisation en cuisine :
Jeunes pousses
: crues ou cuite à la vapeur.
Tiges avant la floraison
: pelées crues ou cuites comme les asperges.
Feuilles, débarrassées des épines qui les bordent
: crus ou cuits .
Racines, quand elles sont tendres et charnues
: à la manière du salsifis.
Boutons floraux
: à la manière des artichauts.
Chicorée
Cichorium intybus
Astéracées (Composées)
Utilisation en cuisine :
Racines
: torréfiées, mélangé à du lait, comme succédané plus digeste de café.
Jeunes feuilles
: en salade.
Feuilles
: cuits comme légume.
Boutons floraux
: conservés dans du vinaigre.
Chicorée à la buche
Chondrilla juncea
Astéracées (Composées)
Utilisation en cuisine :
Rosette
: en salade.
Chrysanthème à couronnes
Glebionis coronaria
Astéracées (Composées)
Crépide à feuilles de pissenlit
Crespis vesicaria subsp. taraxacifolia
Astéracées (Composées)
Crépis à feuilles de bourse à pasteur
Crepis bursifolia
Astéracées (Composées)
Utilisation en cuisine :
Rosettes
: en salade.
Crépis de Nîmes
Crepis sancta
Astéracées (Composées)
Utilisation en cuisine :
Jeunes feuilles
: en salade.
Épervière piloselle
Hieracium pilosella
Astéracées (Composées)
Utilisation en cuisine :
Feuilles
: en jus, ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, ajoutés aux farces.
Boutons floraux
: crus ou cuits , à la manière des câpres, ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, comme légume.
Fleurs
: ajoutés aux salades, comme décoration.
Épervière tachée
Hieracium maculatum
Astéracées (Composées)
Galinette
Scorzonera laciniata
Astéracées (Composées)
Utilisation en cuisine :
Racine
: à la manière du salsifis.
Jeunes feuilles
: en salade.
Galinsoga à petites fleurs
Galinsoga parviflora
Astéracées (Composées)
Génépi noir
Artemisia genipi
Astéracées (Composées)
Grande bardane
Arctium lappa
Astéracées (Composées)
Utilisation en cuisine :
Pétioles pelés
: blanchis et conservés dans le tamari en accompagnement des crudités ou des légumes cuits;.
Racines
: cuits à la manière du salsifis, sautées ou en gratin.
Jeunes pousses
: à la manière des asperges.
Jeunes pousses
: cuits à l'eau comme légume.
Racine
: cuits à l'eau comme légume.
Hélianthe rouge foncé
Helianthus atrorubens
Astéracées (Composées)
Hyoséride rayonnante
Hyoseris radiata
Astéracées (Composées)
Immortelle (Hélichrysum d'Italie)
Helichrysum italicum
Astéracées (Composées)
Utilisation en cuisine :
Feuilles
: pour aromatiser les sauces, mais à retirer avant consommation pour éviter des dérangements gastriques.
Immortelle commune
Helichrysum stoechas
Astéracées (Composées)
Inule des montagnes
Inula montana
Astéracées (Composées)
Inule visqueuse
Dittrichia viscosa
Astéracées (Composées)
Laiteron des maraîchers
Sonchus oleraceus
Astéracées (Composées)
Utilisation en cuisine :
Jeunes feuilles encore tendres
: en salade.
Feuilles plus âgées
: cuits comme légume.
Boutons floraux, Fleurs
: ajoutés aux salades.
Laitue sauvage
Lactuca virosa
Astéracées (Composées)
Utilisation en cuisine :
Feuilles
: en soupe, comme légume.
Jeunes pousses
: en salade.
Laitue vivace
Lactuca perennis
Astéracées (Composées)
Utilisation en cuisine :
Rosettes
: en salade.
Fleurs
: ajoutés aux salades.
Lampourde glouteron
Xanthium strumarium
Astéracées (Composées)
Lampsane
Lapsana communis
Astéracées (Composées)
Leuzée conifère
Leuzea conifera
Astéracées (Composées)
Liondent faux-pissenlit
Taraxacum officinale
Astéracées (Composées)
Liondent tubéreux
Leontodon tuberosus
Astéracées (Composées)
Matricaire discoide
Matricaria discoidea
Astéracées (Composées)
Oeillet d'Inde
Tagetes patula
Astéracées (Composées)
Utilisation en cuisine :
Fleurs
: en tisane, comme décoration.
Feuilles
: ajoutés aux salades.
Pâquerette des bois
Bellis sylvestris
Astéracées (Composées)
Utilisation en cuisine :
Feuilles
: cuites ou ajoutées en petite quantité aux salades.
Racines
: bouillis , elles étaient autrefois consommées par les Italiens et Les Espagnols.
Fleurs
: en gelée, ajoutés aux salades, pour réaliser un vin.
Boutons floraux
: confits à la manière des câpres.
1
2
3
Toutes les plantes
Plantes comestibles
Salades sauvages
Tiges, Rameaux, Troncs
Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
Fleurs
Fruits
Graines
Feuilles
Bourgeons
Plantes médicinales
Plantes toxiques
Plantes toxiques pour les animaux
Plantes protégées
Haut de page