Famille des Caprifoliacées

 Genres dans le monde : 15 Espèces dans le monde : 420 Espèces en France : 8
Lianes ou arbrisseaux, parfois herbacées. Souvent toxique. Feuilles généralement opposées, simples. Stipules absentes ou réduites à l'état de glandes nectarifères.

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Plantes de la famille des Caprifoliacées

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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Chèvrefeuille communLonicera caprifoliumCaprifoliacées
Chèvrefeuille des AlpesLonicera alpigenaCaprifoliacées
Chèvrefeuille des boisLonicera periclymenumCaprifoliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : confits dans du sucre, pour parfumer des desserts.
Chèvrefeuille des haiesLonicera xylosteumCaprifoliacées
Chèvrefeuille entrelacéLonicera implexaCaprifoliacéesPlus
Principes toxiques :

saponines.
Chèvrefeuille étrusqueLonicera etruscaCaprifoliacéesPlus
Principes toxiques :

saponines.
Laurier-tinViburnum tinusCaprifoliacées
Sureau hièbleSambucus ebulusCaprifoliacées
Sureau noirSambucus nigraCaprifoliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Jus des fruits : en gelée, en sirop, pour colorer du vin.
Fleurs : en beignet, pour parfumer un « vin » (Holundersekt), pour la réalisation d'une limonade.



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