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Plantes comestibles


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Nom commun Nom latin
(Famille)
Utilisations alimentaires Comestible
AlpistePhalaris canariensis
(Poacées (Graminées))
Sceau de SalomonPolygonatum odoratum
(Convallariacées)
Potentille rampantePotentilla reptans
(Rosacées)
Primevère officinalePrimula veris subsp. veris
(Primulacées)
Fleurs : en omelette, ajoutés aux salades, cristallisées dans du sucre.
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, ajoutés aux farces, cuits comme légume.
MyrobolanPrunus cerasifera
(Rosacées)
Chêne pédonculéQuercus robur
(Fagacées)
Chêne-liègeQuercus suber
(Fagacées)
Radis ravenelleRaphanus raphanistrum
(Brassicacées (Crucifères))
Rhagadiole étoiléRhagadiolus stellatus
(Astéracées (Composées))
cuits comme légume.
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Petite oseilleRumex acetosella
(Polyganacées)
Jeunes feuilles : en omelette, en soupe, ajoutés en petite quantité aux salades, avec de l'eau et du miel pour faire une limonade.
Oseille des montagnesRumex montanus
(Polyganacées)
Rue graveoleRuta graveolens
(Rutacées)
Orpin blancSedum album
(Crassulacées)
Sédum réfléchiSedum rupestre
(Crassulacées)
Sédum repriseSedum telephium
(Crassulacées)
Millet à grappesSetaria italica
(Poacées (Graminées))
SolidageSolidago virgaurea
(Astéracées (Composées))
Épiaire des boisStachys sylvatica
(Lamiacées (Labiées))
EngrainTriticum monococcum
(Poacées (Graminées))
Ajonc d'europeUlex europaeus
(Fabacées (Papilionacées, Légumineuses))
Fleurs : en tisane.
Boutons floraux : à la manière des câpres.
Mouron d'eauVeronica anagallis-aquatica
(Plantaginacées)
Cresson de chevalVeronica beccabunga
(Plantaginacées)
Viorne obierViburnum opulus
(Adoxacées)
Fruits : en confiture.
ErsVicia ervilia
(Fabacées (Papilionacées, Légumineuses))
Vesce cultivéeVicia sativa
(Fabacées (Papilionacées, Légumineuses))
Mauve à feuilles rondesMalva neglecta
(Malvacées)
Mauve alcéeMalva alcea
(Malvacées)
Sorbier des oiseleursSorbus aucuparia
(Rosacées)
Fruits blets : en gelée, pour la fabrication d'eau de vie.
SagittaireSagittaria sagittifolia
(Alismacées)
Chrysanthème à couronnesGlebionis coronaria
(Astéracées (Composées))
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