La Grande bardane

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Mots-clés : gratteron, oreille, dogue, chou, âne, bardane, glouteron, teigneux, arctium, lappa

Autres noms communs : Bardane comestible, Bardane géante, Bouillon noir, Chou d'âne, Coupeau, Dogue, Glouteron, Gratteron, Herbe aux teigneux, Houyau, Napolier, Oreille de géant, Teignons faretasse, Tignons, Bardane commune.

Nom scientifique : Arctium lappa

Autres noms scientifiques : Arctium lappa subsp. majus, Arctium majus, Arctium officinale, Arctium vulgare, Lappa bardana, Lappa bardana subsp. major, Lappa communis, Lappa edulis, Lappa glabra, Lappa major, ...

Nom occitan : Alapàs, Estachon, Gafaròt, Jaspisson, Lampordièr, Laparassa, Lapasson, Lapaç, Lapeta, Lapparrasso, Lappeta, Lappétas, Lapàs, Paladassa, Paradras, Parassa, Patalaf, Tirapèls, Èrba de jaunige, Lamporda.

Id : 56

Famille des : Astéracées (Composées)

Comestible : Oui

Cycle de vie : Biannuelle

Utilisée en phytothérapie : Oui

Méditerranéenne : Non

Protégée : Non

Toxique : Non

Plante mellifère : Oui

Type de Végétal : Herbacée

Type de Racine : pivotante

Taille : 3 m

Habitat : bords des chemins, décombres, près des habitations..

Répartition : Commune dans toute la France.

Étymologies : Arctium : Du grec 'arktos' (oursin), allusion au fait que la plante est couverte de poils ou d'épines.

Source : Dictionnaire étymologique de la flore française

Lappa : Du grec 'lapbanein' (prendre), allusion aux involucres qui se fixent aux vêtements.

Officinalis : Du latin 'officina' (officine), la plante est censée posséder des vertus médicinales et donc vendue dans les officines (pharmacies).

Éléments reproducteurs

Couleurs de la Fleur

Couleurs du Fruit

Inflorescence

Période de Floraison :

Type de Fleur : Racème de capitules

Sexualité : Hermaphrodite

Pollinisation : Entomogame Autogame

Caractéristiques de la Fleur :
très mellifères.

Type de Fruit : Akène

Dissémination : Épizoochore

Propriétés et utilisations

Propriétés médicinales :
Racine : Cholagogue, Dépurative, Diaphorétique, Diurétique, Laxative, Sudorifique, Dypoglycémiante, Hypoglycémiante, Antidiabétique, Excellent dépuratif du sang.
Feuilles : Vulnéraire, Antibiotique naturel contre le staphylocoque doré.

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

Sensation en bouche :
Racine : délicat, Gout d'artichaut.
Feuilles : Saveur amère.
Jeunes tiges : Saveur sucrée, aromatique.

Source : Reconnaître facilement les plantes. Identifier, toucher, sentir, goûter

Perception du nez :
odeur de champignon.

Composition :
Parties souterraines : Eau (78.0 %), Protides (3.1 %), Glucides (20.0 %), Calories (94.0 Kcal), Lipides (0.2 %), Calcium (58.0 mg), Phosphore (60.0 mg), Fer (1.2 mg), Sodium (30.0 mg), Potassium (180.0 mg), Magnésium (38.0 mg), Vitamine A (310.0 Ul), Vitamine B1 (0.2 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (0.5 mg), Vitamine C (75.0 mg), Inuline (45 mg), Sel de potasse.

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

Utilisation médicinale : Feuilles fraiches : appliquées sur eczéma, psoriasis, acné, furoncles.
Racine fraiche ou sèche : en décotiontion.

Utilisation en cuisine : Pétioles pelés : blanchis et conservés dans le tamari en accompagnement des crudités ou des légumes cuits;.
Racines : cuits à la manière du salsifis, sautées ou en gratin.
Jeunes pousses : à la manière des asperges.
Jeunes pousses : cuits à l'eau comme légume.
Racine : cuits à l'eau comme légume.

Récolte : Pétioles : au printemps de la première année
Racines : de l'automne au printemps de la deuxième année
Jeunes pousses

Structure

Couleurs des feuilles :

Caractéristiques de la Feuille : La première année : grandes jusqu'à 50 cm de diamètre, cordiformes, vert foncé au-dessus, blanchâtre et cotoneuse au dessous, pétiole vert rougeâtre, 10-20 cm.
La deuxième année : plus petites et allongées sur grande tige. Limbe : simple.

Type de Racine : pivotante

Caractéristiques de la Racine : pivotante, peu atteindre plus d'un mètre, beige à l'intérieur, noire à l'extérieur..

Tige, Rameau, ou Tronc

Informations complémentaires

Notes complémentaires : cultivée au Japon (sous le nom de "gobo") et aux USA pour sa racine couramment consommée comme légume.

Plantes de la famille des : Astéracées (Composées)

Répartition en France

Présence non signalée

Présent

À vérifier
Douteux

Douteux

Cité par erreur
Disparu

Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

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Photos

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Planche

Source :

Biolib.de (Friedrich Losch, Kräuterbuch, Unsere Heilpflanzen in Wort und Bild, 1914)

License :

Copyleft

http://www.biolib.de

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