La Salicorne d'Europe

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Mots-clés : Europe, criste, marine, mer, salicorne, salicornia, europaea, chénopodiacées, salicorne, salicornia

Autres noms communs : Corne salée, Cornichon de mer, Criste-marine, Haricot de mer, Passe-pierre, Perce-pierre, Pesse jaune, Pousse-pierre, Salicot, Salicorne herbacée.

Nom scientifique : Salicornia europaea

Autres noms scientifiques : Salicornia brachystachya, Salicornia brachystachya, Salicornia europaea proles annua, Salicornia europaea subsp. herbacea, Salicornia europaea var. herbacea, Salicornia herbacea, Salicornia herbacea proles annua, Salicornia annua.

Id : 112

Famille des : Chénopodiacées

Comestible : Bon

Cycle de vie : Annuelle

Règlementée : Oui (détails)

Toxique : Non

Halophyte : Oui

Type de Végétal : Herbacée

Type de Racine : fasciculée

Taille : 10 cm à 30 cm

Habitat : étang salé, rochés littoraux, sansouire, en sol sablonneux et salés.

Étymologies : Salicorne : Du latin 'sal' (sel) et 'cornu' (corne) du faite de sa forme.

La Salicorne d'Europe (Salicornia europaea)

Éléments reproducteurs

Couleurs de la Fleur

Période de Floraison :

Type de Fleur : Épi de cymes triflores

Sexualité : Hermaphrodite

Pollinisation : Anémogame

Type de Fruit : Akène

Dissémination : Anémochore

Propriétés et utilisations

Propriétés médicinales :
Dépurative, Diurétique, Résolutive.

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

Sensation en bouche :
Gout d'iode, Saveur salée, légèrement acidulée.

Composition :
Silice, Vitamines D.

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

Utilisation en cuisine : Les extrémités et les jeunes pousses : cuits à la manière des haricots, ajoutés aux salades, conservés dans du vinaigre.

Récolte : Extrémités encore tendres et jeunes pousses : mai - juin de préférence
Jeunes pousses : mai - juin

Structure

Couleurs des feuilles :

Caractéristiques de la Feuille : succulente. Limbe : simple.

Feuille

La Salicorne d'Europe

Type de Racine : fasciculée

Risque de confusion avec : d'autres salicornes vivaces et amères.
avec le Fenouil marin ou Criste marine (Crithmum maritimum) qui porte les mêmes noms de « Passe-pierre », « Perce-pierre » ou « Pousse-pierre ».

Informations complémentaires

Plantes de la famille des : Chénopodiacées

Répartition en France

Présence non signalée

Présent

À vérifier
Douteux

Douteux

Cité par erreur
Disparu

Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos

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Planche

Source :

Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)

License :

Copyleft

http://www.biolib.de

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Ingrédients

Les jeunes pousses et les extrémités encore tendres de Salicorne d'Europe

Les jeunes pousses de Salicorne d'Europe

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