 Composition :
Graines : Eau (8.0 %), Protides (21.0 %), Glucides (16.0 %), Lipides (50.0 %).
Graines grillées : Eau (1.8 %), Protides (23.7 %), Glucides (9.3 %), Calories (569.0 Kcal), Lipides (48.6 %), Calcium (110.0 mg), Phosphore (420.0 mg), Fer (3.0 mg), Sodium (780.0 mg), Potassium (1040.0 mg), Magnésium (158.0 mg), Vitamine B1 (0.56 mg), Vitamine B2 (0.24 mg), Vitamine PP (1.56 mg), Vitamine C (7.0 mg), Iode (11.0 µg), Sucre (5.7 mg), Manganèse (0.33 mg), Fibres (8.4 %), Zinc (2.2 mg), Cuivre (1.21 mg), Amidon (3,6 g), Bêta-caroténe (150 µg), Vitamine B5 (1,21 mg), Vitamine B6 (0,25 mg), Vitamine B9 (78 µg), Vitamines E (4,16 mg), Cholestérol (0,3mg).
pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan |
Nom scientifique : Pistacia vera
Nom occitan : Còrna-boc, Pistachièr.
Id : 275
Famille des : Anacardiacées
Cycle de vie : Vivace 
Protégée : Non
Type de Végétal : Arbre
Étymologies : Pistacia : Nom latin d'origine orientale : poustak. 
 "Le Pistachier vrai")
 "Le Pistachier vrai")
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Type de Fleur : Racème simple
Sexualité : Dioïque 
Pollinisation : Anémogame 
Dissémination : Endozoochore 
Récolte : 
Caractéristiques de la Feuille : caduque. Limbe : composé. 
Répartition en France
Présence non signalée
Présent
À vérifier
Douteux
Cité par erreur
Disparu
Autres photos
Planche
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