Sensation en bouche : Saveur piquante.
Composition : Eau (93.0 %), Protides (3.1 %), Glucides (3.3 %), Calories (20.0 Kcal), Lipides (0.3 %), Calcium (195.0 mg), Phosphore (54.0 mg), Fer (5.1 mg), Sodium (51.0 mg), Potassium (282.0 mg), Magnésium (25.0 mg), Vitamine A (4950.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (1.0 mg), Vitamine C (150.0 mg), Iode (14.0 µg), Soufre, Sucre (0.4 mg), Manganèse (0.44 mg), Fibres (0.8 %), Zinc (0.34 mg), Cuivre (0.07 mg), Amidon (0,1 g), Bêta-caroténe (3415 µg), Vitamine B5 (0,2 mg), Vitamine B6 (0,12 mg), Vitamine B9 (214 µg), Vitamines E (1,23 mg).
pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan |
| Utilisation en cuisine : Feuilles : ajoutés aux salades, cuits comme légume, lacto-fermentées. Graines Fleurs : ajoutés aux salades.
Récolte : Feuilles : avril - novembre Fleurs : juin - septembre Graines
|
|
Propulsé par CComment