Pâte à tempura |
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 La pâte à tempura est légère et croustillante, idéale pour la fabrication de beignets de crevette, légume, fleurs, morceaux de poisson, etc.  Cuisson : aucune Préparation : 10 min Ingrédients : (pour 500 ml de pâte)100 g de farine 100 g de fécule de maïs ou de pommes de terre (Maïzena par exemple) 250 ml d’eau glacée 1 œuf 1 pincée de sel |  |
 Préparation :Battre l’œuf et l’eau, ajouter le reste des ingrédients et battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. |
 Conseils et Idées :Pour éviter la formation de gluten : réaliser la pâte au dernier moment et utiliser de l’eau glacée, éventuellement mettre un ou deux glaçons avec les ingrédients. Éviter de battre la pâte plus que nécessaire. |
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