Nom de la recette : Beignets de fleurs de robinier et de glycine

  Introduction : La pâte à tempura est légère et croustillante, idéale pour la fabrication de Beignets de crevette, légume, fleurs, morceaux de poisson, etc.

  Mode de préparation : Récolter les grappes de fleurs en avril et mai.
Ne pas les laver, juste les secouer pour éliminer d’éventuels insectes.

Chauffer l’huile à 170 °C.
Réaliser la pâte.
En tenant les grappes par la tige, les tremper dans la pâte, laisser égoutter quelques secondes et les plonger dans l'huile chaude.
Laisser frire 1-2 minutes jusqu'à ce que les Beignets soient légèrement dorés.
Égoutter sur du papier absorbant.