Nom de la recette : Confiture d'arbouse

  Nom de la recette : Confiture d'azeroles

  Nom de la recette : Confiture de cornouilles

  Nom de la recette : Confiture de figues

  Introduction : Vous trouverez un peu partout dans le Midi, entre vignes et garrigue, des Figuiers échappés des cultures. Mais c’est avec les figues d’un vieux spécimen ardéchois que cette Confiture a été réalisée d’après une recette familiale.

  Introduction : Si comme Marie, les graines dans la Confiture de figues vous agacent les dents, alors optez pour la gelée de figues. Voici sa recette.

  Liste des ingrédients : 1 kg et demi de baies d'Églantier
800 g de sucre à Confiture
Le jus d'un citron

  Liste des ingrédients : 500 g de fleur d'Arbre de Judée
400 g de sucre à Confiture
1 l d'eau

  Mode de préparation : Cueillir les figues à partir de la fin août quand leur peau se craquelle, qu'elles deviennent molles au toucher et qu’elles commencent à pendre sur les rameaux.

Débarrasser les figues de leur attache si elle est encore présente, les couper en deux et les mettre dans une casserole avec le reste des ingrédients, porter à ébullition et laisser cuire 45 minutes à feu doux, écumer au fur et à mesure. Passer un coup de mixeur plongeant à mi-cuisson tout en laissant quelques morceaux.
Mettre en pot.

Merci Angèle et Patrick pour votre recette et le pot de Confiture.

  Mode de préparation : Je cueille environ 2 kg de figues. Lavées, je les passe à l'extracteur de jus. Je pèse le jus et j'ajoute autant de sucre ainsi qu'un jus de citron. Je fais cuire ma Confiture en surveillant. Quand une goutte déposée sur une assiette sortant du congélo se fige, c'est bon. Je mets en pots, je les retourne, le temps de refroidir.