Nom de la recette : Sirop de Grenades (Grenadine)

  Introduction : La grenadine était à l'origine du sirop fait avec le jus des graines de Grenades, fruit du Grenadier.
De nos jours, l'industrie alimentaire ne commercialise plus qu'un sirop à base de concentré de jus de différents fruits rouges : fraises, groseilles, framboises, cassis, sureau, auquel elle ajoute de la vanille et d'acide citrique. Tentons de retrouver le goût d'antan avec cette recette.

  Liste des ingrédients : 5 kg de Grenades
2 kg de sucre

  Mode de préparation : Égrener les Grenades avec les doigts en éliminant au maximum les parties blanches qui sont amères.
Passer les graines dans un moulin à légumes. Filtrer le jus obtenu (environ 2 litres).
Ajouter le sucre, porter 5 minutes à ébullition. Mettre en bouteille.