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Toutes les plantes de l'herbier

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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Mauve alcéeMalva alceaMalvacées
Mauve à feuilles rondesMalva neglectaMalvacées
Mauve communeMalva neglectaMalvacées
Mauve sylvestreMalva sylvestrisMalvacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : en tisane, ajoutés aux salades, comme décoration
Fruits : populairement appelé 'Fromageot', débarrassés de son calice, il se grignote comme des petits bouts de fromage
Feuilles : en soupe, ajoutés aux farces, cuits comme légume
Menthe aquatiqueMentha aquaticaLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
en sirop, pour parfumer des desserts, Thé
Menthe à feuilles rondesMentha suaveolensLamiacées (Labiées)
Menthe des champsMentha arvensisLamiacées (Labiées)
Menthe pouliotMentha pulegiumLamiacées (Labiées)
Menthe sylvestreMentha longifoliaLamiacées (Labiées)
Menthe verteMentha spicataLamiacées (Labiées)
Mercuriale annuelleMercurialis annuaEuphorbiacéesPlus
Principes toxiques :

Mercurialine, hermidine, Hétérosides cyanogènes
MerisierPrunus aviumRosacées
Mélèze communLarix deciduaPinacées (Abiétacées)Plus
Utilisation en cuisine :
Cônes femelles : pour aromatiser un alcool
Mélia azedarachMelia azedarachMéliacées
Mélilot blancMelilotus albusFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
Mélilot officinalMelilotus officinalisFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
Mélisse officinaleMelissa officinalisLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : en farine, ajoutés aux salades, comme aromate
Feuilles : ajoutés aux salades, comme aromate
Micocoulier de ProvenceCeltis australisCannabinacées, CannabacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : tels quels, pour aromatiser un alcool
Micocoulier du MississippiCeltis laevigataCannabinacées, CannabacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : tels quels, pour aromatiser un alcool
Millepertuis androsèmeHypericum androsaemumClusiacées
Millepertuis perforéHypericum perforatumClusiacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : ajoutés aux salades
Millet à grappesSetaria italicaPoacées (Graminées)
Millet blancPanicum miliaceumPoacées (Graminées)
MimosaAcacia dealbataFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
MirabellierPrunus domestica subsp. SyriacaRosacées
MonardeMonarda didymaLamiacées (Labiées)
MongetteVigna unguiculataFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
Monnaie du papeLunaria annuaBrassicacées (Crucifères)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles :
Boutons floraux :
Fleurs :
Jeunes fruits :
Morelle douce-amèreSolanum dulcamaraSolanacéesPlus
Principes toxiques :

Soladulcidine, solanine
Plus
Utilisation en cuisine :
Tiges : mâchouillés à la manière de la réglisse
Morelle noireSolanum nigrumSolanacéesPlus
Principes toxiques :

Solanine, saponosides
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