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Toutes les plantes de l'herbier

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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Oxalis corniculéeOxalis corniculataOxalidacées
Oxalis petite OseilleOxalis acetosellaOxalidacées
Paliure (Épine du Christ)Paliurus spina-christiRhamnacées
Palmier-dattierPhoenix dactyliferaArécacées (Palmacées)
PanaisPastinaca sativa subsp. sativaApiacées (Ombellifères)
Panicaut champêtreEryngium campestreApiacées (Ombellifères)Plus
Utilisation en cuisine :
très jeunes feuilles : ajoutés aux salades
Racine :
Panicaut maritimeEryngium maritimumApiacées (Ombellifères)Plus
Utilisation en cuisine :
très jeunes feuilles : ajoutés aux salades
Racine : comme aromate, confits dans du sucre
PariétaireParietaria officinalisUrticacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles :
ParisetteParis quadrifoliaLiliacées
Passerage hérisséLepidium hirtumBrassicacées (Crucifères)
Patience violonRumex pulcherPolygonacéesPlus
Principes toxiques :

Acide oxalique
Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : cuits comme légume
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades
Pâquerette des boisBellis sylvestrisAstéracées (Composées)
Pâquerette vivaceBellis perennisAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : cuites ou ajoutées en petite quantité aux salades
Racines : elles étaient autrefois consommées par les Italiens et Les Espagnols
Fleurs : en gelée, ajoutés aux salades, pour réaliser un vin
Boutons floraux : confits à la manière des câpres
Peigne de VénusScandix pecten-venerisApiacées (Ombellifères)
Pelargonium odorantPelargonium graveolensGéraniacées
Pensée sauvageViola tricolorViolacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs sans pédoncule : tels quels, ajoutés aux salades, ajoutés aux farces, comme décoration
Perce-neigeGalanthus nivalisAmaryllidacées
Persil cultivéPetroselinum crispumApiacées (Ombellifères)
Petite ciguëAethusa cynapiumApiacées (Ombellifères)
Petite coronilleCoronilla minimaFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
Petite jonquilleNarcissus juncifoliusAmaryllidacées
Petite oseilleRumex acetosellaPolyganacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Jeunes feuilles : en omelette, en soupe, ajoutés en petite quantité aux salades, avec de l'eau et du miel pour faire une limonade
Petite PervencheVinca minorApocynacées
Petite-centaurée communeCentaurium erythraeaGentianacéesPlus
Utilisation en cuisine :
entre dans la composition de certaines liqueurs à base d’herbes
Peuplier noirPopulus nigraSalicacées
Pétasite des PyrénéesPetasites pyrenaicusAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : ajoutés aux salades
Pétasite officinalPetasites hybridusAstéracées (Composées)
Phlomis herbe au ventPhlomis herba-ventiLamiacées (Labiées)
Phlomis lychnitePhlomis lychnitisLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
en farine
Pied d'alouetteDelphinium consolidaRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

alcaloïdes
Alcaloïdes diterpéniques (Delphinine)
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