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Toutes les plantes de l'herbier

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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Olivier européenOlea europaeaOléacées
Sainfoin cultivéOnobrychis viciifoliaFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
Chardon aux ânesOnopordum acanthiumAstéracées (Composées)
Ophrys abeilleOphrys apiferaOrchidacées
Ophrys jauneOphrys luteaOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Ophrys bécasseOphrys scolopaxOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Figuier de BarbarieOpuntia ficus-indicaCactacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Les jeunes tiges (Raquettes) encore tendres et sans épine : coupées en morceaux, cuite à l'eau puis à la poêle ou conservée dans du vinaigre.
Fruits sans les graines et les épines : tels quels, en gelée, en jus, en sirop, en sorbet.
Fleurs : tels quels, comme décoration.
Orchis mâleOrchis masculaOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : comme féculent, Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Orchis militaireOrchis militarisOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Orchis pourpreOrchis purpureaOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Dictame de CrèteOriganum dictamnusLamiacées (Labiées)
OriganOriganum vulgareLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles et surtout les sommités fleuries : comme condiment, frais ou en fin de cuisson pour préserver le goût.
Orlaya à grandes fleursOrlaya grandifloraApiacées (Ombellifères)
Ornithogale de NarbonneOrnithogalum narbonenseLiliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Bulbe : .
Ornithogale des PyrénéesOrnithogalum pyrenaicumLiliacéesPlus
Principes toxiques :

Alcaloïdes isoquinoléiques.
Plus
Utilisation en cuisine :
Jeunes pousses : à la manière des asperges.
Jeunes fleurs : .
Ornithogale en ombelleOrnithogalum umbellatumLiliacéesPlus
Principes toxiques :

Bulbe : alcaloïdes.
Alcaloïdes isoquinoléiques.
Plus
Utilisation en cuisine :
Bulbe : .
Orobanche créneléeOrobanche crenataOrobanchacées
Rouvet blancOsyris albaSantalacées
Oxalis petite OseilleOxalis acetosellaOxalidacées
Oxalis corniculéeOxalis corniculataOxalidacées
Paliure (Épine du Christ)Paliurus spina-christiRhamnacées
Astérolide épineusePallenis spinosaAstéracées (Composées)
Lis maritimePancratium maritimumAmaryllidacées
Millet blancPanicum miliaceumPoacées (Graminées)
CoquelicotPapaver rhoeasPapavéracéesPlus
Utilisation en cuisine :
Pétales : en sirop, ajoutées aux salades.
Boutons floraux : crus ou rissolés dans du beurre et servis comme légume.
Graines : grillées, dans les desserts.
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes.
PariétaireParietaria officinalisUrticacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : .
ParisetteParis quadrifoliaLiliacées
PanaisPastinaca sativa subsp. sativaApiacées (Ombellifères)
Pelargonium odorantPelargonium graveolensGéraniacées
Pétasite officinalPetasites hybridusAstéracées (Composées)
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