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Toutes les plantes de l'herbier

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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Orchis militaireOrchis militarisOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée.
Orchis pourpreOrchis purpureaOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée.
Dictame de CrèteOriganum dictamnusLamiacées (Labiées)
OriganOriganum vulgareLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles et surtout les sommités fleuries : comme condiment, frais ou en fin de cuisson pour préserver le goût
Orlaya à grandes fleursOrlaya grandifloraApiacées (Ombellifères)
Ornithogale de NarbonneOrnithogalum narbonenseLiliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Bulbe :
Ornithogale des PyrénéesOrnithogalum pyrenaicumLiliacéesPlus
Principes toxiques :

Alcaloïdes isoquinoléiques
Plus
Utilisation en cuisine :
Jeunes pousses : à la manière des asperges
Jeunes fleurs :
Ornithogale en ombelleOrnithogalum umbellatumLiliacéesPlus
Principes toxiques :

Bulbe : alcaloïdes
Alcaloïdes isoquinoléiques
Plus
Utilisation en cuisine :
Bulbe :
Orobanche créneléeOrobanche crenataOrobanchacées
Rouvet blancOsyris albaSantalacées
Oxalis petite OseilleOxalis acetosellaOxalidacées
Oxalis corniculéeOxalis corniculataOxalidacées
Paliure (Épine du Christ)Paliurus spina-christiRhamnacées
Astérolide épineusePallenis spinosaAstéracées (Composées)
Lis maritimePancratium maritimumAmaryllidacées
Millet blancPanicum miliaceumPoacées (Graminées)
CoquelicotPapaver rhoeasPapavéracéesPlus
Utilisation en cuisine :
Pétales : en sirop, ajoutées aux salades
Boutons floraux : crus ou rissolés dans du beurre et servis comme légume
Graines : grillées, dans les desserts
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes
PariétaireParietaria officinalisUrticacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles :
ParisetteParis quadrifoliaLiliacées
PanaisPastinaca sativa subsp. sativaApiacées (Ombellifères)
Pelargonium odorantPelargonium graveolensGéraniacées
Pétasite officinalPetasites hybridusAstéracées (Composées)
Pétasite des PyrénéesPetasites pyrenaicusAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : ajoutés aux salades
Oeillet prolifèrePetrorhagia proliferaCaryophyllacées
Persil cultivéPetroselinum crispumApiacées (Ombellifères)
AlpistePhalaris canariensisPoacées (Graminées)
Filaire à feuilles étroitesPhillyrea angustifoliaOléacées
Filaire à larges feuillesPhillyrea latifoliaOléacées
Phlomis herbe au ventPhlomis herba-ventiLamiacées (Labiées)
Phlomis lychnitePhlomis lychnitisLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
en farine
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