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Toutes les plantes de l'herbier

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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Cresson de chevalVeronica beccabungaPlantaginacées
Véronique de PerseVeronica persicaScrofulariacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : ajoutés aux salades
Feuilles : ajoutés aux salades
Viorne lantaneViburnum lantanaAdoxacées
Viorne obierViburnum opulusAdoxacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : en confiture
Laurier-tinViburnum tinusCaprifoliacées
Vesce à épisVicia craccaFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
ErsVicia erviliaFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
Vesce cultivéeVicia sativaFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
MongetteVigna unguiculataFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
Grande pervencheVinca majorApocynacées
Petite PervencheVinca minorApocynacées
Violette hérisséeViola hirtaViolacées
Violette odoranteViola odorataViolacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : tels quels, en gelée, en sirop, en sorbet, pour parfumer des desserts, bonbons
Feuilles : en soupe, ajoutés aux salades
Pensée sauvageViola tricolorViolacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs sans pédoncule : tels quels, ajoutés aux salades, ajoutés aux farces, comme décoration
GuiViscum albumLoranthacées
GattilierVitex agnus-castusVerbénacées
Vigne cultivéeVitis viniferaVitacées
Vigne sauvageVitis vinifera subsp. SylvestrisVitacées
GlycineWisteria sinensisFabacées (Papilionacées, Légumineuses)Plus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : en beignet
Lampourde glouteronXanthium strumariumAstéracées (Composées)
Yucca superbeYucca gloriosaAgavacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs et boutons floraux : ajoutés aux salades avec modération, car ils peuvent irrités la gorge
Jeune hampe florale avant que les fleurs n'apparaissent : cuite à l'eau ou à l'étoffé, la partie externe et verte est a retirer, car elle est amère et fibreuse
Fruits :
Jujubier communZiziphus zizyphusRhamnacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : tels quels, séché, en confiture, pâte de fruits
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