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Toutes les plantes de l'herbier

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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
MuguetConvallaria majalisLiliacéesPlus
Principes toxiques :

toute la plante : convallaroside, convallatoxoside.
Liseron de provenceConvolvulus althaeoidesConvolvulacées
Liseron des champsConvolvulus arvensisConvolvulacées
Liseron de BiscayeConvolvulus cantabricaConvolvulacées
Coprin cheveluCoprinus comatusAgaricacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Cuit ou cru de préférence : .
Corète potagèreCorchorus olitoriusMalvacées
CoriandreCoriandrum sativumApiacées (Ombellifères)
Corroyère à feuilles de myrteCoriaria myrtifoliaCoriariacéesPlus
Principes toxiques :

Fruit : coryamyrtine, ranunculoside.
Cornouiller maleCornus masCornacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits verts : conservés dans de la saumure à la façon des olives (Olives de Normandie).
Fruits mûrs : tels quels, en confiture, en gelée, tartes.
Cornouiller sanguinCornus sanguineaCornacées
Petite coronilleCoronilla minimaFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
Coronille de ValenceCoronilla valentinaFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
Herbe de la pampaCortaderia selloanaPoacées (Graminées)
NoisetierCorylus avellanaBétulacées
AzérolierCrataegus azarolusRosacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : tels quels, en gelée.
Fleurs et Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Aubépine épineuseCrataegus laevigataRosacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : cuits, mélangés à de la farine pour en faire du pain.
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Boutons floraux : en tisane.
Aubépine à un styleCrataegus monogynaRosacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : cuits, mélangés à de la farine pour en faire du pain.
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Boutons floraux : en tisane.
Trompette de la mortCraterellus cornucopioidesCantharellacées
Crépis à feuilles de bourse à pasteurCrepis bursifoliaAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Rosettes : en salade.
Crépis de NîmesCrepis sanctaAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Jeunes feuilles : en salade.
ArrucatCrepis vesicariaAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Rosettes : en salade.
Crépide à feuilles de pissenlitCrespis vesicaria subsp. taraxacifoliaAstéracées (Composées)
Fenouil marinCrithmum maritimumApiacées (Ombellifères)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : ajoutés aux salades, cuits comme légume, conservés dans du vinaigre.
SafranCrocus sativusIridacéesPlus
Utilisation en cuisine :
stigmates : comme épice.
Crocus à fleurs blanchesCrocus vernus subsp. albiflorusIridacées
Cyprès communCupressus sempervirensCupressacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : râpé et ajouté aux desserts ou jeté dans l'eau de cuisson des aliments.
CognassierCydonia oblongaRosacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : en gelée, pour faire une pâte de coings.
CymbalaireCymbalaria muralisScrofulariacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : crue ou cuite On l'aurait consommée, crue, en Europe méridional s_15_.
Chiendent pied de pouleCynodon dactylonPoacées (Graminées)Plus
Utilisation en cuisine :
Rhizomes : tels quels, en tisane, comme succédané de café, pour fabriquer une bière, séchés puis broyés et ajoutés à du froment pour la fabrication d'un pain en période de disette..
Cynoglosse de CrèteCynoglossum creticumBorraginacées
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