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Toutes les plantes de l'herbier

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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Anémone à fleurs de narcisseAnemone narcissifloraRenonculacées (Ranunculacées)
Anémone des jardinsAnemone hortensisRenonculacées (Ranunculacées)
Anémone des boisAnemone nemorosaRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

plante fraiche : renonculoside
Ancolie communeAquilegia vulgarisRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

surtout les graines :
émulsine
Arum tachetéArum maculatumAroïdéesPlus
Principes toxiques :

Saponines, Aroïnes,hétérosides cyanogènes
Barbe de boucAruncus dioicusRosacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Jeunes pousses : aux soupes
Asaret d'EuropeAsarum europaeumAristolochiacées
Aucuba du JaponAucuba japonicaCornacées
ChanvreCannabis sativaCannabinacées, Cannabacées
MuguetConvallaria majalisLiliacéesPlus
Principes toxiques :

toute la plante : convallaroside, convallatoxoside
SafranCrocus sativusIridacéesPlus
Utilisation en cuisine :
stigmates : comme épice
Bois-gentilDaphne mezereumThyméléacées
Scille maritimeDrimia maritimaHyacinthacéesPlus
Principes toxiques :

Alcaloïdes isoquinoléiques
Fougère mâleDryopteris filix-masDryoptéridacées
Euphorbe petit-cyprèsEuphorbia cyparissiasEuphorbiacéesPlus
Principes toxiques :

latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes
Berce du CaucaseHeracleum mantegazzianumApiacées (Ombellifères)
Laurier-cerisePrunus laurocerasusRosacées
RicinRicinus communisEuphorbiacéesPlus
Principes toxiques :

Toxalbumine, Ricinine
Robinier faux-acaciaRobinia pseudoacaciaFabacées (Papilionacées, Légumineuses)Plus
Principes toxiques :

Phytohémaglutine (robine)
Plus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : en beignet
Pommier d'amourSolanum pseudocapsicumSolanacées
Viorne obierViburnum opulusAdoxacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : en confiture
GlycineWisteria sinensisFabacées (Papilionacées, Légumineuses)Plus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : en beignet
Ornithogale des PyrénéesOrnithogalum pyrenaicumLiliacéesPlus
Principes toxiques :

Alcaloïdes isoquinoléiques
Plus
Utilisation en cuisine :
Jeunes pousses : à la manière des asperges
Jeunes fleurs :
Renoncule âcreRanunculus acrisRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

Protoanémonine, ranuculoside
Euphorbe petit-figuierEuphorbia chamaesyceEuphorbiacéesPlus
Principes toxiques :

latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes
Tulipe sauvageTulipa sylvestrisLiliacées
Tulipe du MidiTulipa sylvestris subsp. australisLiliacées
PulsatilleAnemone pulsatillaRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

ranunculoside, saponines
Renoncule scélérateRanunculus sceleratusRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

ranunculoside, saponines
Protoanémonine, ranuculoside
Renoncule bulbeuseRanunculus bulbosusRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

ranunculoside, saponines
Protoanémonine, ranuculoside
Plus
Utilisation en cuisine :
base renflée de la tige : cuits dans deux eaux
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