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Tiges, Rameaux, Troncs Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
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Plantes médicinales Plantes toxiques
Plantes toxiques pour les animaux
Plantes protégées

Plantes de la famille des Lamiacées (Labiées)


Premier 1 2
Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
RomarinRosmarinus officinalisLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles et sommités fleuries : en tisane, ajoutés aux salades, comme aromate, comme légume, Composant du « bouquet garni ».
Sauge officinaleSalvia officinalisLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : ajoutés aux farces, comme aromate, sur des tranches de veau avec du jambon cru, déglacé au vin blanc pour faire des saltimbocca alla romana..
Fleurs : en gelée, en tisane, comme aromate, comme décoration.
Sauge sclaréeSalvia sclareaLamiacées (Labiées)
Sarriette des montagnesSatureja montanaLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : comme aromate, Pour aromatiser les légumineuses et les rendre plus digestes. Appelée « Bohnenkraut » par les Allemands (herbes à haricots)..
Sommités fleuries : en tisane.
Épiaire des boisStachys sylvaticaLamiacées (Labiées)
Germandrée doréeTeucrium aureumLamiacées (Labiées)
Germandrée petit-chêneTeucrium chamaedrysLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
Plante séchée : en farine.
Germandrée arbustiveTeucrium fruticansLamiacées (Labiées)
Germandrée tomenteuseTeucrium poliumLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
comme épice, mélanger à de l’eau bouillante et du sucre pour la fabrication d’une boisson rafraîchissante.
Germandrée des boisTeucrium scorodoniaLamiacées (Labiées)
SerpoletThymus serpyllumLamiacées (Labiées)
Thym communThymus vulgarisLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles et sommités fleuries : en tisane, ajoutés aux salades, comme aromate, comme légume, Composant du « bouquet garni ».
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