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Plantes de la famille des Fabacées (Papilionacées, Légumineuses)
| Nom commun |
Nom latin |
Famille |
Toxique |
Comestible |
| Gesse annuelle | Lathyrus annuus | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) |  |  |
| Petite coronille | Coronilla minima | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | |  |
| Coronille de Valence | Coronilla valentina | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | | |
| Genêt à balais | Cytisus scoparius | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) |  | Principes toxiques : |
Alcaloïdes quinolizidiniques (Cytisine), Génistéine.
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| | Utilisation en cuisine : | Bourgeons floraux : confits dans du vinaigre, (Câpres allemands).
Fleurs : ajoutés aux salades, comme décoration. |
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| Anagyre fétide | Anagyris foetida | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) |  | Principes toxiques : |
Alcaloïdes quinolizidiniques (anagyrine).
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| Robinier faux-acacia | Robinia pseudoacacia | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | | Principes toxiques : |
Phytohémaglutine (robine).
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| | Utilisation en cuisine : | | Fleurs : cuits , en beignet. |
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| Glycine | Wisteria sinensis | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | | | Utilisation en cuisine : | | Fleurs : cuits , en beignet. |
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