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Toutes les plantes Plantes comestibles Salades sauvages
Tiges, Rameaux, Troncs Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
Fleurs Fruits Graines Feuilles Bourgeons
Plantes médicinales Plantes toxiques
Plantes toxiques pour les animaux
Plantes protégées

Plantes de la famille des Lamiacées (Labiées)


Premier 1 2
Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Germandrée doréeTeucrium aureumLamiacées (Labiées)
Germandrée tomenteuseTeucrium poliumLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
comme épice, mélanger à de l’eau bouillante et du sucre pour la fabrication d’une boisson rafraîchissante.
OreillePlectranthus amboinicusLamiacées (Labiées)
Dictame de CrèteOriganum dictamnusLamiacées (Labiées)
Phlomis lychnitePhlomis lychnitisLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
en farine.
RomarinRosmarinus officinalisLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles et sommités fleuries : en tisane, ajoutés aux salades, comme aromate, comme légume, Composant du « bouquet garni ».
Sauge officinaleSalvia officinalisLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : ajoutés aux farces, comme aromate, sur des tranches de veau avec du jambon cru, déglacé au vin blanc pour faire des saltimbocca alla romana..
Fleurs : en gelée, en tisane, comme aromate, comme décoration.
Thym communThymus vulgarisLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles et sommités fleuries : en tisane, ajoutés aux salades, comme aromate, comme légume, Composant du « bouquet garni ».
Lamier amplexicauleLamium amplexicauleLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
Jeunes pousses : ajoutés aux salades, comme légume.
Fleurs : comme décoration.
Feuilles : ajoutés aux soupes.
OriganOriganum vulgareLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles et surtout les sommités fleuries : comme condiment, frais ou en fin de cuisson pour préserver le goût.
SerpoletThymus serpyllumLamiacées (Labiées)
Bugle petit pinAjuga chamaepitysLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : en tisane.
Jeunes pousses : ajoutés aux salades, cuits comme légume.
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