Publicité

Le Maceron
    



  Autres noms communs : Maceron potager, Grande ache, Persil de cheval, Gros persil de Macédoine.
  Nom scientifique : Smyrnium olusatrum
  Autres noms scientifiques : Smyrnium maritimum, Smyrnium vulgare.
  Id : 76
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Biannuelle
  Utilisée en phytothérapie : Non
  Méditerranéenne : Non
  Protégée : Non
  Toxique : Non
  Cultivée : Oui
  Type de Végétal : Herbacée
  Taille : 1.5 m

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Épizoochore
Fruit
Propriétés et utilisations
  Utilisation en cuisine : Jeunes fruits et boutons floraux : confits dans du vinaigre
Jeunes pousses : ajoutés aux salades
Feuilles et racines : à la manière du céleri
Tiges : grignotés tels quels, confits dans du sucre
Fleurs : en beignet

  Récolte : Feuilles : février - mars
Racines : mi-janvier - mi-février
Tiges : début du printemps
Fleurs

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Feuille

  Tige, Rameau, ou Tronc

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels
  Stations : Afficher 1 station(s) sur une carte googlemap


Photos
  Autres photos


 
 




  Planche

Source :
Plantillustrations.org (Elizabeth Blackwell, Herbarium Blackwellianum, 1757)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les racines du Maceron


Les tiges du Maceron




  Informations complémentaires

Photo Photo
Maceron
Maceron
Photo Photo
Maceron
Maceron
Photo Photo
Maceron
Maceron
Photo Photo
Maceron
Maceron

  Autres plantes dans la catégorie : Légumes oubliés

Le Salsifis austral ( Tragopogon porrifolius )
La Consoude officinale ( Symphytum officinale )
La Bette maritime ( Beta vulgaris subsp. maritima )
L'Ortie commune ( Urtica dioica )
La Mauve commune ( Malva neglecta )







  Proposer l'ajout d'une nouvelle plante dans l'herbier ou la modification d'une existante


Haut de page  Haut de page  Haut de page

Réseaux sociaux

Partagez cette page dans vos réseaux sociaux. Vous avez aimé cette page ? Faites le savoir à votre entourage.

Recherche

Récolte

(14 Novenbre)


Les feuilles de Barbarée commune
Les racines du Plantain majeur
Les fruits du Chêne vert
Les coings du Cognassier
Les fruits du Buisson ardent
Les fruits du Cognassier du Japon
Les poires blettes du Poirier à feuilles d'amandier
Les fruits du Plaqueminier
Les fruits de Fenouil sauvage
Les rosettes de Saint Joseph

.. et bientôt ..

(autour du 15 Décembre)


Les graines de Barbarée commune
Les fruit de l' Arbousier
Les jeunes feuilles de Chénopode Bon-Henri
Les glands du Chêne-liège
Les racines du Panicaut maritime
Les coings du Cognassier
Les fruits de Myrte
Les fleurs de Diplotaxis
Les prunelles du Prunellier
Les rosettes du Crépis à feuilles de bourse à pasteur

Vu de la route

15 novembre
Buisson ardent

De gros buisons étendent leurs bras rouges
Buisson ardent

© 2019

Garrigue Gourmande

Tous droits réservés