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La Scorsonère d'Espagne
  


  Autres noms communs : Salsifis noir, Salsifis d'Espagne.
  Nom scientifique : Scorzonera hispanica
  Id : 537
  Famille des : Astéracées (Composées)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème de capitules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Composition :
Parties souterraines : Eau (76 %), Protides (4 %), Glucides (18 %), Calories (70 Kcal), Lipides (0.4 %), Calcium (53 mg), Phosphore (75 mg), Fer (3.3 mg), Sodium (5 mg), Potassium (320 mg), Vitamine A (6 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.04 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Vitamine C (4 mg), Sucre (2 mg), Inuline (R)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Racine : crue ou cuite à l'eau

  Récolte : Racines

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Astéracées (Composées)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

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Récolte

(19 Septembre)


Les graines de Barbarée commune
Les fleurs de Véronique de Perse
Les fruits du Figuier de Barbarie
Les inflorescences de Chénopode Bon-Henri
Les fruits de l' Aubépine épineuse
Les boutons floraux de l' Althéa
Les fruits du Paliure (Épine du Christ)
Les fruits de l' Aubépine à un style
Les rhizomes de Bistorte
Les rosettes de Capselle bourse-à-pasteur

.. et bientôt ..

(autour du 20 Octobre)


Les graines de Plantain corne-de-cerf
Les feuilles de Verveine officinale
Le Coprin chevelu
Les graines de Tabouret
Les feuilles d' Ortie commune
Les fleurs de Lamier amplexicaule
Les fruits du Sumac des corroyeurs
Les glands du Chêne pédonculé
Les feuilles de Lamier blanc
Les fruits du Genévrier commun

Vu de la route

10 novembre
Micocoulier de Provence

De petites billes noires joncent au sol.
Micocoulier de Provence

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Garrigue Gourmande

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