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Gelée de fleurs de Judée
Tarte aux poireaux sauvages
Fleurs de campanule sur reine des glaces et betterave rouge
Jeunes tiges d'asphodèle en vinaigrette
Salade de laiteron aux lardons et roquefort
Liqueur de mélèze
Salade de Terre-grèpe, pomme et noix
Roulés de jambon aux jeunes pousses de fragon, sauce hollandaise
Racines et jeunes pousses d'asphodèle cuites
Pavé de saumon sur fenouil sauvage aux trois agrumes safranés
Soupe à la bourrache
Omelette aux pointes d'asperges sauvages
Conserve de bulbe de fenouil sauvage
Filet de poulet au tussilage
Sorbet à la violette odorante sur coulis de fraises
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