Utilisation en cuisine : Jeune hampe florale : crue après avoir été pelée ou confite dans du sucre.
Jeunes inflorescences en bouton et encore entourées du pétiole : cuite dans de l'eau ou à la vapeur à la manière des Asperges.
Feuilles plus âgées : cuites comme légume (gratin, soupe).
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Fruits : comme condiment.
Racines : comme condiment.

  Utilisation en cuisine : Jeunes pousses : cuits à l'eau à la manière des Asperges.

  Utilisation en cuisine : Racine : crue et râpée ou cuite.
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Boutons floraux : crus ou cuits à la manière des Asperges.

  Utilisation en cuisine : Jeunes pousses
Fleurs : ajoutés aux salades, comme décoration.
Graines : à la manière des Asperges.

  Utilisation en cuisine : Jeunes pousses : à la manière des Asperges, comme légume.
Feuilles
Fleurs : comme décoration.
Moëlle des tiges : tels quels.

  Utilisation en cuisine : Jeunes pousses : à la manière des Asperges.
Jeunes fleurs

  Nom de la photo : Asperge sauvage

  Nom de la photo : Asperge sauvage

  Nom de la photo : Asperge sauvage

  Nom de la photo : Asperge sauvage

  Nom de la photo : Asperge sauvage

  Nom de la photo : Asperge sauvage

  Nom de la photo : Asperge sauvage

  Nom de la photo : Omelette aux pointes d'Asperges sauvages