Conseils et Idées : Ces sucreries feront le bonheur des enfants. Qui l'aurait cru ?
Le gout, pourtant si particulier de l'asphodèle, y est plus agréaBle.
Maintenant, plus jamais une balade dans la garrigue sans son petit sac de bonbons dans la poche.

  Conseils et Idées : Les prunelles sont généralement assez âpres, car astringentes. Pour les rendre plus agréaBles, il est préféraBle de les récolter après les premières gelées.
Dans le Midi, il ne les attendra pas, au risque même de ne pas en avoir. Il suffira de placer les prunelles quelques jours au congélateur pour produire le même effet.
Une deuxième méthode consiste à utiliser des prunelles préalaBlement séchées, plusieurs jours à l’air libre ou 2-3 heures dans un four à température moyenne.

Une autre recette préconise de briser une partie des noyaux pour que leurs amandes puissent exalter leur parfum pendant la macération.

Pour cueillir les prunelles, se munir de gants pour rosiers.

  Conseils et Idées : Les hampes cuites ressemBlent beaucoup aux asperges cultivées, elles en ont la texture et un peu le goût, mais beaucoup plus amère.

  Conseils et Idées : Les herbes aromatiques peuvent être remplacées par d'autres comme la Sarriette des montagnes, le Cerfeuil, la Coriandre, l'Estragon, le Basilic, la Menthe verte, l'Origan, la Pimprenelle, des fleurs comestiBles.

  Conseils et Idées : Les nèfles, comme d’autres fruits, qui se consomment Blets - les sorbes du Sorbier domestique, les poires du Poirier à feuilles d'amandier - peuvent être congelées afin d’accélérer le processus de Blettissement.

  Conseils et Idées : DouBler les proportions si la brasucade est proposée comme plat unique.
Le Pastis peut être remplacé par une botte de fenouil sauvage.

Si vous chercher des moules, nettoyées, a un prix honnête et que vous désirez être servie avec gentillesse, je vous conseille : Jacques Merenna, ostréiculteur à Frontignan, tél. 04 67 78 34 06.

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Catananche Bleue

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Liseron des saBles

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : ÉraBle de Montpellier

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Sureau hièBle

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : ÉraBle champêtre

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : ÉraBle plane

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Bleuet

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Souchet comestiBle

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Oeillet Bleu de Montpellier, Bragalou, Jonc fleuri

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Bourrache officinale, Bourrache commune, Bourrage, Bourrèche, Langue de boeuf, Langue de vache, Langue d'oie, Piquants Bleus, Buglosse à large feuilles, Buglosse des jardins, Herbe à la suée, Choubouroche, Chourude, Boursette, Bourse à berger, Herbe à concombre, Pain des abeilles

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Cupidone Bleue, Cigaline, Cigalette, Herbe d'amour, Catananche céruléenne

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Figue marine, Doigts de sorcier, Griffe de sorcière, Ficoïde comestiBle, Figue de mer, Cactus-frites

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Bardane commune, Bardane comestiBle, Glouteron, Bardane géante, Herbe aux teigneux, Gratteron, Bouillon noir, Oreille de géant, Napolier, Dogue, Coupeau, Houyau, Tignons, Teignons faretasse, Chou d'âne

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Pied de Griffon, Rose de serpent, Patte d'ours, Mords-cheval, Herbe Printanière, Favalau, Favalau, Pain de couleuvre, Pommerage, Parménie, Marfourée, Réveil, Herbe aux boeufs, Herbe de cru, Herbe à arbi, Herbe au fi, Main du diaBle

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Herbe de Saint-Robert, Herbe rouge, Bec de grue, Aiguilles à Notre-Dame, Fourchette du DiaBle

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Mouron Bleu

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Lis de mer, Lis des saBles, Lis matthiole

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Herbe à mille trous, Millepertuis commun, Millepertuis officinal, Herbe de la Saint-Jean, Chasse-diaBle, Herbe aux fées, Herbe aux mille vertus, Herbe de Saint-Éloi, Herbe à cent trous, Barbe de Saint-Jean, Herbe percée, Herbe à la brûlure, Herbe aux piqûres, Herbe du charpentier, Trascalan, Truchereau, Trucheron, Trucheron jaune

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Oursin Bleu, Chardon Bleu, Echinops, Boule azurée, Oursin de Provence, Boulette, Hérisson

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Épine blanche, Bois de mai, NoBle épine, Sénellier, Cenelle, Poire à Bon Dieu, Poire d'oiseau, Poiriettes

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Stramoine, Herbe du diaBle, Herbe à taupe, Trompette des anges, Pomme épineuse

  Autres noms communs, locaux ou populaires : RièBle, Gratteron, Gratte-langue, Gaille, Caille-lait, Herbe collante, Glouteron, Gaillet accrochant

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Laurier noBle, Laurier d'Apollon, Laurié-salso, Baguié, Laurier vrai, Laurier franc, Laurier des cuisinières

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Crève-chien, Morelle grimpante, Réglisse sauvage, Vigne de Judée, Vigne du diaBle, Raisin du diaBle, Mère douce, Bois doux, Bois mâché, Herbe à la fièvre, Herbe à dormir, Argolisse sauvage