Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : ont été consommées cuites et aurais été utilisées comme thé en Europe.
Fruits : peut-être consommaBles après cuisson.

  Utilisation en cuisine : Fruits Blets sans les pépins : tels quels, en compote, en confiture, en pâtisserie, en sorbet, pour faire du ratafia, en pâte de fruit, vin, vinaigre.

  Utilisation en cuisine : Du coeur de la plante est tiré un « sirop d’agave » aussi appelé « miel de cactus » ou « nectar d'agave » dans les magasins bios.
La Tequila est obtenue à partir de l’agave Bleu (Agave tequilana).
Les fleurs sécrètent un suc, jaunâtre et translucide, qu’on peut lécher après les avoir ouvertes en deux ou en les maintenant tête en bas pour récupérer les goutes tombées.
Hampe florale : coupée au printemps dès son apparition pour récupérer le suc ou torréfiées.
Sève de la hampe florale (aguamiel) : est mise à fermentée au Mexique pour obtenir une bière faiBlement alcoolisée qui était déjà la boisson des dieux pour les Aztèques.

  Utilisation en cuisine : Rhizome : D’abord séché, pour réduire l’âcreté, puis préparer en bouillie ou en galettes..
Feuilles : Seraient comestiBles après avoir été longuement bouillies..

  Utilisation en cuisine : Fruits Blets : cuits , en gelée, pour la fabrication d'eau de vie.

  Utilisation en cuisine : Fruits Blets : tels quels, en confiture, en sorbet.

  Utilisation en phytothérapie : Huile : contre le vieillissement de la peau.
Feuilles : broyées avec celle du cresson et du pissenlit comme 'jus d'herbe' dépuratif. En cataplasme pour soulager Bleus et contusions.
Fleurs et feuilles : en infusion contre la toux.
Fleurs : en infusion contre les fièvres éruptives.
Huile des graines : pour soulager les trouBles prémenstruels et l'hypertension.

  Utilisation en phytothérapie : Les racines de salsepareille sont dépuratives et surtout utilisées contre les affections cutanées et les maladies de la peau (syphilis, eczéma, herpès, psoriasis, etc.) Elles sont consommées au Mexique pour leurs vertus fortifiantes et aphrodisiaques et comme traitement des trouBles de la ménopause. Elles sont utilisées en médecine traditionnelle en cas de rhumatisme, d'arthrose, de grippe, d'anorexie ou de goutte.

  Autres utilisations : autrefois cultivée comme plante fourragère ou pour ses graines comestiBles.

  Autres utilisations : Le bois est dur et homogène avec un grain très fin, il est utilisé en ébénisterie et pour la fabrication de divers objets. C’est un excellent combustiBle, son charbon est de très bonne qualité.
Feuilles et écorce servaient au tannage des peaux.

  Autres utilisations : Contient de la saponine, substance qui a la propriété de faire mousser comme du savon d'où son nom « Herbe à savon ».
Les sommités fleuries séchées servaient pour laver les vêtements délicats susceptiBles de se décolorer.
Les racines séchées servaient dans la fabrication d'une poudre pour se laver les mains.

  Autres utilisations : Des graines était autrefois extraite une huile pour l’éclairage et la fabrication de savon.
Le bois était utilisé pour la vannerie et donne un charbon qui peut servir à fabriquer la poudre à canon des fusils de chasse.
Les jeunes tiges sont flexiBles et effilées et servent aux oiseleurs pour fabriquer leurs pièges.

  Autres utilisations : les cendres sont riches en potasse et étaient utilisées dans la fabrication de savon et de verre.
Le rhizome servait pour le tannage du cuir.
Les feuilles étaient utilisées pour couvrir les toits en guise de chaume et comme combustiBle.

  Autres utilisations : Feuilles : pour chasser les puces, punaises, fourmis, souris et autres indésiraBles.

  Autres utilisations : Écorce : pour le tannage des cuirs.
Diverses parties : pour teindre les laines de différentes couleurs.
Le bois : en menuiserie et tournage, pour la fabrication de sabots, baguettes magiques. Il s'altère rapidement à l'air, mais durcit dans l'eau et se conserve bien dans un environnement humide. Il sert à la fabrication de tonneaux et conduites d'eau.
Très présent dans les croyances locales contre le malheur et les mauvais esprits, les nuisiBles des champs, pour chasser les insectes indésiraBles ou guérir certains maux.

  Autres utilisations : De l’écorce est extrait par combustion un brai, sorte de goudron pouvant servir de colle, pour imperméabiliser le cuir ou pour protéger les Blessures des animaux.

  Symptômes de l'intoxication chez les humains :
trouBles digestifs, trouBles nerveux, trouBles rénaux, trouBles respiratoires.

  Symptômes de l'intoxication chez les humains :
irritations, trouBles cardiaques.

  Symptômes de l'intoxication chez les humains :
surtout les graines : trouBles cardiaques, trouBles digestifs, trouBles respiratoires.

  Symptômes de l'intoxication chez les humains :
toute la plante : trouBles cardiovasculaires, trouBles digestifs, trouBles nerveux, trouBles respiratoires.

  Symptômes de l'intoxication chez les humains :
trouBles digestifs, trouBles nerveux, trouBles respiratoires.

  Symptômes de l'intoxication chez les humains :
Feuilles et graines : crampes abdominales, décès, trouBles cardiovasculaires, trouBles digestifs, trouBles nerveux, trouBles respiratoires, vomissements, dilatation des pupilles, hallucinations..

  Symptômes de l'intoxication chez les humains :
Racine : diarrhée, irritations, vomissements.
Fruit : décès, trouBles digestifs, trouBles rénaux.

  Symptômes de l'intoxication chez les humains :
latex : irritations.
feuilles fraiches : trouBles cardiaques, trouBles digestifs, trouBles nerveux.

  Symptômes de l'intoxication chez les humains :
décès, trouBles cardiaques, trouBles nerveux, trouBles visuels, dermites.

  Symptômes de l'intoxication chez les humains :
Fruit : décès, trouBles cardiovasculaires, trouBles digestifs, trouBles nerveux.

  Symptômes de l'intoxication chez les humains :
décès, trouBles cardiaques.

  Symptômes de l'intoxication chez les humains :
Graines : trouBles cardiaques, trouBles digestifs, trouBles respiratoires.

  Symptômes de l'intoxication chez les humains :
trouBles cardiaques, trouBles digestifs, trouBles nerveux.

  Symptômes de l'intoxication chez les humains :
Fruit : trouBles cardiaques, trouBles digestifs, trouBles rénaux.