Composition chimique de la plante :
Graines immatures : Eau (58.0 %), Protides (11.0 %), Glucides (30.0 %), Calories (162.0 Kcal), Lipides (0.3 %).

  Composition chimique de la plante :
Parties souterraines : Eau (78.0 %), Protides (3.1 %), Glucides (20.0 %), Calories (94.0 Kcal), Lipides (0.2 %), Calcium (58.0 mg), Phosphore (60.0 mg), Fer (1.2 mg), Sodium (30.0 mg), Potassium (180.0 mg), Magnésium (38.0 mg), Vitamine A (310.0 Ul), Vitamine B1 (0.2 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (0.5 mg), Vitamine C (75.0 mg), Inuline (45 mg), Sel de potasse.

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (90.0 %), Protides (2.4 %), Glucides (6.6 %), Calories (31.0 Kcal), Lipides (0.8 %), Calcium (93.0 mg), Phosphore (35.0 mg), Fer (3.1 mg), Sodium (4.0 mg), Potassium (67.0 mg), Vitamine A (3700.0 Ul), Vitamine B1 (0.7 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Vitamine C (32.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (82.0 %), Protides (6.0 %), Glucides (14.0 %), Calories (52.0 Kcal), Calcium (120.0 mg), Phosphore (51.0 mg), Fer (5.4 mg), Vitamine A (3500.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (0.5 mg), Vitamine C (165.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (80.0 %), Protides (5.6 %), Glucides (9.4 %), Calories (37.0 Kcal), Lipides (1.4 %), Calcium (690.0 mg), Phosphore (180.0 mg), Fer (5.1 mg), Potassium (450.0 mg), Magnésium (58.0 mg), Vitamine A (4600.0 Ul), Vitamine B1 (0.2 mg), Vitamine B2 (0.3 mg), Vitamine PP (0.5 mg), Vitamine C (197.0 mg), Mucilage.

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (83.0 %), Protides (1.5 %), Glucides (14.0 %), Calories (61.0 Kcal), Lipides (0.3 %), Calcium (59.0 mg), Phosphore (35.0 mg), Fer (2.1 mg), Sodium (20.0 mg), Potassium (180.0 mg), Magnésium (28.0 mg), Vitamine A (850.0 Ul), Vitamine B1 (0.06 mg), Vitamine B2 (0.03 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Vitamine C (12.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Tanin, Saponines, Silice (R), Acides organiques, Glucosides, Alcaloïdes (Nicotine).
Jeunes pousses : Eau (93.0 %), Protides (1.0 %), Glucides (4.4 %), Calories (20.0 Kcal), Lipides (0.2 %), Calcium (60.0 mg), Phosphore (93.0 mg), Fer (4.4 mg), Vitamine A (180.0 Ul), Vitamine B2 (0.07 mg), Vitamine PP (5.6 mg), Vitamine C (60.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Jeunes pousses cuites : Eau (91.0 %), Protides (3.0 %), Glucides (3.5 %), Calories (23.0 Kcal), Lipides (0.4 %), Calcium (103.0 mg), Phosphore (44.0 mg), Fer (3.5 mg), Sodium (23.0 mg), Potassium (242.0 mg), Magnésium (18.0 mg), Vitamine A (8700.0 Ul), Vitamine B1 (0.8 mg), Vitamine B2 (0.3 mg), Vitamine PP (1.2 mg), Vitamine C (275.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Parties souterraines : Eau (75.0 %), Protides (4.0 %), Glucides (19.0 %), Calories (82.0 Kcal), Lipides (1.2 %), Calcium (60.0 mg), Phosphore (75.0 mg), Fer (1.4 mg), Sodium (20.0 mg), Potassium (380.0 mg), Magnésium (26.0 mg), Vitamine A (11.0 Ul), Vitamine B1 (0.08 mg), Vitamine B2 (0.04 mg), Vitamine PP (0.5 mg), Vitamine C (10.0 mg).
Parties souterraines cuites : Eau (85.0 %), Protides (2.8 %), Glucides (6.2 %), Calories (37.0 Kcal), Lipides (0.14 %), Calcium (47.0 mg), Phosphore (56.0 mg), Fer (0.55 mg), Sodium (16.0 mg), Potassium (283.0 mg), Magnésium (18.0 mg), Vitamine B1 (0.05 mg), Vitamine B2 (0.17 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Vitamine C (2.8 mg), Iode (0.2 µg), Sucre (2.9 mg), Manganèse (0.21 mg), Fibres (2.6 %), Zinc (0.3 mg), Cuivre (0.04 mg), Amidon (3,3 g), Vitamine B5 (0,27 mg), Vitamine B6 (0,135 mg), Vitamine B9 (20 µg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles sèches : Eau (7.8 %), Protides (9.1 %), Glucides (27.0 %), Calories (211.0 Kcal), Lipides (7.43 %), Calcium (1890.0 mg), Phosphore (201.0 mg), Fer (124.0 mg), Sodium (55.0 mg), Potassium (814.0 mg), Magnésium (220.0 mg), Vitamine B1 (0.5 mg), Vitamine B2 (0.4 mg), Vitamine PP (5.0 mg), Vitamine C (50.0 mg), Sucre (1.7 mg), Manganèse (7.87 mg), Fibres (37.0 %), Zinc (6.18 mg), Cuivre (0.86 mg), Thymol, Amidon (25,2 g), Bêta-caroténe (2264 µg), Vitamine B6 (1,21 mg), Vitamine B9 (274 µg), Vitamines E (1,69 mg).

  Composition chimique de la plante :
Graines immatures : Eau (63.0 %), Protides (12.0 %), Glucides (23.0 %), Calories (141.0 Kcal), Lipides (0.7 %).
Graines mûres : Eau (8.0 %), Protides (24.0 %), Glucides (61.0 %), Calories (345.0 Kcal), Lipides (2.0 %), Acide cyanhydrique.

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (82.0 %), Vitamine A (8300.0 Ul), Vitamine C (210.0 mg), Mucilage.
Fleurs : Eau (94.0 %), Protides (1.4 %), Glucides (2.7 %), Calories (16.0 Kcal), Lipides (0.3 %), Calcium (47.0 mg), Phosphore (86.0 mg), Fer (1.0 mg), Sodium (18.0 mg), Potassium (166.0 mg), Vitamine A (900.0 Ul), Vitamine B1 (0.02 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (0.6 mg), Vitamine C (150.0 mg), Mucilage.

  Composition chimique de la plante :
Racine : Vitamines, Pectine.
Fruits : Huiles essentielles.
Racine des variétées cultivées : Eau (88.0 %), Protides (1.0 %), Glucides (10.0 %), Calories (43.0 Kcal), Lipides (0.2 %), Calcium (27.0 mg), Phosphore (44.0 mg), Fer (0.5 mg), Sodium (35.0 mg), Potassium (322.0 mg), Magnésium (15.0 mg), Vitamine A (11000.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.6 mg), Vitamine PP (1.0 mg), Vitamine C (9.5 mg).

  Composition chimique de la plante :
Plante entière : Eau (92.0 %), Protides (2.4 %), Glucides (8.0 %), Calories (23.0 Kcal), Lipides (0.4 %), Calcium (103.0 mg), Phosphore (40.0 mg), Fer (3.5 mg), Sodium (46.0 mg), Potassium (585.0 mg), Magnésium (68.0 mg), Vitamine A (2500.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (0.5 mg), Vitamine C (66.0 mg), Iode (0.4 µg), Mucilage (R), Sucre (2.9 mg), Manganèse (0.3 mg), Fibres (0.9 %), Zinc (0.17 mg), Cuivre (0.11 mg), Amidon (0,1 g), Vitamine B6 (0,075 mg), Vitamine B9 (12 µg), Contient des omégas 3 et riche en antioxydants (vitamine B, C, E, glutathion, bêtacarotène). Fournit également des quantités non négligeables de provitamine A. Excellente source de potassium, de magnésium, de calcium et de fer. Peu énergétique et teneur en fibres faible. Est à la base du régime crétois..

  Composition chimique de la plante :
Toute la plante, surtout les baies encore vertes et imatures : glyco-alcaloïdes toxiques (solanine, solasodine chaconine).
Feuilles : Eau (85.0 %), Protides (5.5 %), Glucides (5.3 %), Calories (44.0 Kcal), Lipides (0.6 %), Calcium (307.0 mg), Phosphore (88.0 mg), Fer (6.6 mg), Vitamine A (2880.0 Ul), Vitamine B1 (0.12 mg), Vitamine B2 (0.24 mg), Vitamine PP (1.3 mg), Vitamine C (140.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (94.0 %), Protides (0.4 %), Glucides (4.8 %), Calories (24.1 Kcal), Lipides (0.3 %), Calcium (10.0 mg), Phosphore (9.0 mg), Fer (0.5 mg), Sodium (3.0 mg), Potassium (97.0 mg), Magnésium (12.0 mg), Vitamine B1 (0.02 mg), Vitamine B2 (0.06 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Sucre (4.5 mg), Fibres (0.3 %), Zinc (0.1 mg), Cuivre (0.1 mg), Amidon (0,07 g), Bioflavonoïdes, Sélénium (0.1 µg) .

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (85.0 %), Protides (5.0 %), Glucides (7.4 %), Calories (42.0 Kcal), Lipides (0.8 %), Calcium (476.0 mg), Phosphore (74.0 mg), Fer (5.5 mg), Sodium (6.0 mg), Potassium (410.0 mg), Magnésium (55.0 mg), Vitamine A (6000.0 Ul), Vitamine B1 (0.07 mg), Vitamine B2 (0.4 mg), Vitamine PP (1.4 mg), Vitamine C (80.0 mg), Sels minéraux. (R).

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (72.0 %), Protides (2.0 %), Glucides (25.0 %), Calories (103.0 Kcal), Lipides (1.1 %), Calcium (130.0 mg), Phosphore (16.0 mg), Fer (1.1 mg), Sodium (45.0 mg), Potassium (230.0 mg), Vitamine A (120.0 Ul).

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (11.0 %), Protides (6.0 %), Glucides (80.0 %), Calories (180.0 Kcal), Lipides (1.0 %), Calcium (352.0 mg), Phosphore (90.0 mg), Fer (3.0 mg), Sodium (35.0 mg), Potassium (827.0 mg), Magnésium (54.0 mg), Vitamine A (14.0 Ul), Vitamine B1 (0.05 mg), Vitamine B2 (0.5 mg), Vitamine PP (1.9 mg), Vitamine C (0.2 mg), Sucre (50.0 mg), Fibres (9.0 %), Amidon (35 g), Acide butyrique (1g).

  Composition chimique de la plante :
Gland frais : Eau (28.0 %), Protides (6.2 %), Glucides (45.0 %), Calories (369.0 Kcal), Lipides (24.0 %), Calcium (41.0 mg), Fer (0.8 mg), Potassium (539.0 mg), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (1.8 mg), Vitamine C (0.0 mg), Tanin (R).
Gland séché : Eau (5.0 %), Protides (8.0 %), Glucides (54.0 %), Calories (509.0 Kcal), Lipides (31.0 %), Calcium (54.0 mg), Phosphore (103.0 mg), Fer (1.0 mg), Potassium (709.0 mg), Magnésium (82.0 mg), Vitamine A (6.0 Ul), Vitamine B1 (0.15 mg), Vitamine B2 (0.15 mg), Vitamine PP (2.4 mg), Vitamine C (0.0 mg), Tanin (R).
Farine de glands après élimination des tanins à l'Eau bouillante : Eau (6.0 %), Protides (7.5 %), Glucides (60.0 %), Calories (501.0 Kcal), Lipides (30.0 %), Calcium (43.0 mg), Phosphore (314.0 mg), Fer (0.2 mg), Potassium (712.0 mg), Vitamine A (6.0 Ul), Vitamine B1 (0.02 mg), Vitamine B2 (0.4 mg), Vitamine PP (0.5 mg).

  Composition chimique de la plante :
Gland frais : Eau (28.0 %), Protides (6.2 %), Glucides (45.0 %), Calories (369.0 Kcal), Lipides (24.0 %), Calcium (41.0 mg), Fer (0.8 mg), Potassium (539.0 mg), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (1.8 mg), Vitamine C (0.0 mg), Tanin.
Gland séché : Eau (5.0 %), Protides (8.0 %), Glucides (54.0 %), Calories (509.0 Kcal), Lipides (31.0 %), Calcium (54.0 mg), Phosphore (103.0 mg), Fer (1.0 mg), Potassium (709.0 mg), Magnésium (82.0 mg), Vitamine A (6.0 Ul), Vitamine B1 (0.15 mg), Vitamine B2 (0.15 mg), Vitamine PP (2.4 mg), Vitamine C (0.0 mg), Tanin.
Farine de glands après élimination des tanins à l'Eau bouillante : Eau (6.0 %), Protides (7.5 %), Glucides (60.0 %), Calories (501.0 Kcal), Lipides (30.0 %), Calcium (43.0 mg), Phosphore (314.0 mg), Fer (0.2 mg), Potassium (712.0 mg), Vitamine A (6.0 Ul), Vitamine B1 (0.02 mg), Vitamine B2 (0.4 mg), Vitamine PP (0.5 mg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (84.0 %), Protides (4.3 %), Glucides (9.8 %), Calories (55.0 Kcal), Lipides (0.8 %), Calcium (370.0 mg), Phosphore (80.0 mg), Fer (3.0 mg), Sodium (43.0 mg), Potassium (920.0 mg), Magnésium (93.0 mg), Vitamine A (11600.0 Ul), Vitamine B1 (0.2 mg), Vitamine B2 (0.5 mg), Vitamine PP (1.2 mg), Vitamine C (236.0 mg), Acide oxalique.

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (82.0 %), Protides (5.3 %), Calcium (110.0 mg), Phosphore (95.0 mg), Fer (3.5 mg), Potassium (730.0 mg), Magnésium (66.0 mg), Vitamine A (3160.0 Ul), Vitamine C (184.0 mg).
Graines : Saponines.

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (77.0 %), Protides (0.4 %), Glucides (22.0 %), Calories (80.0 Kcal), Lipides (0.1 %), Calcium (54.0 mg), Fer (1.0 mg), Vitamine A (162.0 Ul), Vitamine B1 (0.04 mg), Vitamine B2 (0.05 mg), Vitamine PP (0.3 mg), Vitamine C (62.0 mg), Sels minéraux. (R), Pectine.

  Composition chimique de la plante :
Fruits frais : Eau (76.0 %), Protides (1.2 %), Glucides (20.0 %), Calories (80.0 Kcal), Lipides (0.4 %), Calcium (83.0 mg), Phosphore (29.0 mg), Fer (2.6 mg), Sodium (5.0 mg), Potassium (280.0 mg), Magnésium (17.0 mg), Vitamine A (120.0 Ul), Vitamine B1 (0.08 mg), Vitamine B2 (0.06 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Vitamine C (5.0 mg), Iode (1.5 µg), Sucre (12.3 mg), Manganèse (0.11 mg), Fibres (2.1 %), Zinc (0.22 mg), Cuivre (0.06 mg), Bêta-caroténe (80 µg), Vitamine B5 (0,26 mg), Vitamine B6 (0,09 mg), Vitamine B9 (7,33 µg), Vitamines E (0,69 mg).
Fruit séchés : Eau (8.0 %), Protides (5.2 %), Glucides (79.0 %), Calories (270.0 Kcal), Lipides (2.0 %), Calcium (265.0 mg), Phosphore (100.0 mg), Fer (5.1 mg), Sodium (15.0 mg), Potassium (1000.0 mg), Magnésium (59.0 mg), Vitamine A (150.0 Ul), Vitamine B1 (0.2 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (1.7 mg), Vitamine C (2.5 mg), Iode (4.0 µg), Sels minéraux. (2,3 mg), Sucre (50.4 mg), Manganèse (0.4 mg), Fibres (11.4 %), Zinc (0.53 mg), Cuivre (0.28 mg), Amidon (1,9 g), Acides organiques (0,51 g), Bêta-caroténe (80 µg), Vitamine B5 (0,44 mg), Vitamine B6 (0,22 mg), Vitamine B9 (14 µg), Vitamines E (2,5 mg).

  Composition chimique de la plante :
Jeunes pousses : Eau (88.0 %), Protides (2.3 %), Glucides (75.0 %), Calories (36.0 Kcal), Lipides (0.4 %), Calcium (11.0 mg), Phosphore (19.0 mg), Fer (1.1 mg), Vitamine A (72.0 Ul), Vitamine B2 (0.3 mg), Vitamine PP (3.5 mg), Vitamine C (30.0 mg).
Rhizome : Amidon (R).

  Composition chimique de la plante :
Partie charnue des graines : Eau (77.0 %), Protides (1.5 %), Glucides (18.0 %), Calories (74.2 Kcal), Lipides (0.3 %), Calcium (3.0 mg), Phosphore (8.0 mg), Fer (0.3 mg), Sodium (3.0 mg), Potassium (259.0 mg), Magnésium (3.0 mg), Vitamine B1 (0.03 mg), Vitamine B2 (0.03 mg), Vitamine PP (0.3 mg), Vitamine C (11.4 mg), Iode (900.0 µg), Fibres (1.0 %), Zinc (0.12 mg), Cuivre (0.07 mg), Acide citrique (4g), Bêta-caroténe ( 20 µg), Vitamine B5 (0,2 mg), Vitamine B6 (0,2 mg), Vitamine B9 (6 µg).
Écorce : Tanin.
Péricarpe : Tanin (27 mg).

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (73.0 %), Protides (1.7 %), Glucides (20.0 %), Calories (53.0 Kcal), Lipides (0.6 %), Calcium (48.0 mg), Phosphore (50.0 mg), Fer (4.0 mg), Sodium (58.0 mg), Potassium (240.0 mg), Vitamine A (30.0 Ul), Vitamine B1 (0.03 mg), Vitamine B2 (0.06 mg), Vitamine PP (0.7 mg), Vitamine C (13.0 mg), Tanin, Sucre (9.0 mg), Pectine, Acide malique (1,9 mg).
Fruits séchés : Calories (340.0 Kcal), Calcium (384.0 mg), Fer (10.3 mg), Magnésium (88.0 mg), Vitamine C (18.1 mg).

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (80.0 %), Protides (1.7 %), Glucides (16.0 %), Calories (70.0 Kcal), Lipides (0.7 %), Calcium (45.0 mg), Phosphore (31.0 mg), Fer (2.5 mg), Sodium (10.0 mg), Potassium (194.0 mg), Magnésium (18.0 mg), Vitamine B1 (0.03 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (0.7 mg), Vitamine C (37.0 mg), Iode (0.4 µg), Pectine, Manganèse (1.1 mg), Fibres (1.7 %), Zinc (0.12 mg), Cuivre (0.06 mg), Bêta-caroténe (9 µg), Vitamine B5 (0,26 mg), Vitamine B6 (0,05 mg), Vitamine B9 (6 µg).

  Composition chimique de la plante :
Fleurs : Oméga-3.
Graines : Eau (7.0 %), Protides (15.0 %), Glucides (51.0 %), Calories (342.0 Kcal), Lipides (22.0 %), Calcium (1422.0 mg), Phosphore (533.0 mg), Fer (22.0 mg), Sodium (16.0 mg), Potassium (542.0 mg), Vitamine A (0.0 Ul), Vitamine B1 (0.45 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (3.8 mg), Vitamine C (0.0 mg), Oméga-3.