Période et parties récoltées : Racines : en automne
JEunes feuilles, JEunes pousses, Tiges

  Période et parties récoltées : Fruits : en été
JEunes feuilles : mars
Boutons floraux

  Période et parties récoltées : JEunes pousses : avril - juin
Feuilles : mai - septembre
Fleurs : avril - septembre
Plante entière

  Période et parties récoltées : Fleurs : mai - juillet
JEunes hampes florales : mi-septembre - fin-octobre
Fruits blets

  Période et parties récoltées : JEunes feuilles : avril - mai
Racines et Rhizome : toute l'année

  Période et parties récoltées : Feuilles : avril - novembre
Graines : avril - novembre
JEunes pousses : mars - mai
Sommités fleuries : avril - novembre

  Période et parties récoltées : Fleurs : mai - août
JEunes pousses

  Période et parties récoltées : Feuilles, JEunes feuilles, Graines

  Période et parties récoltées : Fruits : septembre - octobre
JEunes feuilles : mai

  Période et parties récoltées : JEunes feuilles

  Période et parties récoltées : JEunes feuilles, JEunes pousses, Racines, Tiges

  Période et parties récoltées : Amandes, JEunes feuilles encore translucides

  Période et parties récoltées : JEunes feuilles : avril - mai
Fleurs : mai - août

  Période et parties récoltées : JEunes feuilles : avril - juin
Fleurs : avril - mai

  Période et parties récoltées : JEunes pousses : avril
Fleurs : juin - août

  Période et parties récoltées : JEunes pousses : avril - juin
Feuilles : mai - septembre
Fleurs : avril - septembre

  Période et parties récoltées : Fleurs : juin - septembre
JEunes feuilles : avril - juin

  Période et parties récoltées : Graines, JEunes pousses

  Période et parties récoltées : JEunes pousses : avril
Feuilles : juin - septembre
Fleurs : juin - septembre
Tiges : avril

  Période et parties récoltées : JEunes fleurs, JEunes pousses

  Période et parties récoltées : JEunes pousses terminales : au printemps, plus tard en montagne

  Période et parties récoltées : Plante entière : en automne, jEune avant qu'il ne noircisse.

  Période et parties récoltées : JEunes feuilles

  Période et parties récoltées : Fleurs : juillet - août
Blanc des jEunes pousses : avril - mai
Rhizome : en mars et à l'automne

  Période et parties récoltées : Cambium : toute l'année
JEunes pousses : avril - juin

  Utilisation en cuisine : JEunes pousses : crus ou cuits à la manière des asperges.

  Utilisation en cuisine : Tous les asphodèles sont comestibles.
Graines : comme condiment oléagineux à la façon des graines du pavot.
Racines : cuites à l'eau ou sous la cendre.
JEunes pousses et grappes de fleurs : à la manière des asperges.
Tige : rôties .

  Utilisation en cuisine : Feuilles : cuites à la vapeur ou comme farce à raviolis.
Fleurs et jEunes feuilles : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Graines : comme celles de la moutarde ou utilisé comme comme du poivre.
Les jEunes pousses (quand les fleurs sont encore en bouton) : crues, cuites à la vapeur ou poêlées à la manière du brocoli.
Feuilles : crus ou cuits , ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Plante : en jus.
Graines : comme condiment.
Fleurs, rosette et jEunes feuilles : en soupe, ajoutés aux salades.