Utilisation en cuisine : Feuilles plus âgées : ajoutés aux soupes, ajoutés aux farces, cuits comme légume.
Fleurs : grillés tels quels, ajoutés aux salades, poêlés comme légume, confits dans du vinaigre.
Graines : séchés comme céréale, pour en extraire une huile.
JEunes feuilles : en jus, en omelette, ajoutés aux salades.
Racines : ajoutés aux soupes, cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : crus ou cuits .
Boutons floraux : crus ou cuits , comme légume.
Fleurs : crus ou cuits .
JEunes fruits : lacto-fermentées à la manière de la choucroute.
Graines : comme épice.
Racine : comme épice.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : en gelée, en beignet, ajoutés aux salades, dans une salade de fruits.
JEunes fruits : cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Fruits : cuits, mélangés à de la farine pour en faire du pain.
JEunes feuilles : ajoutés aux salades.
Boutons floraux : en tisane.

  Utilisation en cuisine : JEunes pousses : ajoutés aux salades, cuits comme légume.
Fruits immatures (Câpron) : conservés dans du vinaigre.
Boutons floraux (Câpres) : conservés dans du vinaigre.
Fleurs : ajoutés aux salades, comme décoration.

  Utilisation en cuisine : JEunes feuilles : à la manière des épinards, ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes.
JEunes pousses : cuits comme légume.
Inflorescences : cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Rhizome : bouilli, moulu pour en faire une purée qui est alors séchée puis mélangée à de la farine pour faire du pain.
JEunes crosses : cuits .

  Utilisation en cuisine : JEunes pousses : en jus, en omelette, ajoutés en soupe, cuites à la vapeur et servies comme les asperges.
Graines : torréfiés comme succédané de café.

  Utilisation en cuisine : Boutons floraux et jEunes fruits : conservés dans du vinaigre.
Feuilles et fleurs : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Fleurs femelles : pour aromatiser la bière.
JEunes pousses : cuits à la manière des asperges.
Feuilles : ajoutés aux soupes.

  Utilisation en cuisine : JEunes pousses : ajoutés aux salades, comme légume.
Fleurs : comme décoration.
Feuilles : ajoutés aux soupes.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : pour parfumer des desserts.
JEunes feuilles : en gelée, pour parfumer des sauces.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : en tisane.
Fruits : tels quels, en gelée, en sirop, en sorbet, sur des tartes, vin ou liqueur.
JEunes pousses encore tendres : cuits à la manière des haricots.

  Utilisation en cuisine : JEunes feuilles : bouillis .

  Utilisation en cuisine : JEunes pousses : cuits à la manière des asperges.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : comme décoration.
JEunes feuilles : en salade.
Feuilles et fleurs séchées : en tisane.
JEunes pousses et jEunes feuilles : comme légume.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, comme légume.
JEunes pousses : crus ou cuits , à la manière des asperges, comme légume.
Racines : comme légume.
JEunes tiges : ajoutés aux salades, comme légume, confites dans du sucre.
Graines : en pâtisserie.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, comme légume.
JEunes pousses : crus ou cuits , à la manière des asperges, comme légume.
Racines : comme légume.
JEunes tiges : ajoutés aux salades, comme légume, confites dans du sucre.
Graines : en pâtisserie.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : en beignet, ajoutés aux salades.
JEunes pousses : ajoutés aux salades, cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Très jEunes pousses : cuits à l'eau à la manière des asperges.

  Utilisation en cuisine : JEune hampe florale : crue après avoir été pelée ou confite dans du sucre.
JEunes inflorescences en bouton et encore entourées du pétiole : cuite dans de l'eau ou à la vapeur à la manière des asperges.
Feuilles plus âgées : cuites comme légume (gratin, soupe).
JEunes feuilles : ajoutés aux salades.
Fruits : comme condiment.
Racines : comme condiment.

  Utilisation en cuisine : JEunes pousses : cuits à l'eau à la manière des asperges.

  Utilisation en cuisine : Feuilles plus agées : ajoutés aux soupes, cuits comme légume, facies à la maniére des feuilles de vigne, en beignets (apellé "sole végétale").
JEunes feuilles : crus .
Boutons floraux : crus ou cuits , en beignet, comme légume.
Racines : crus ou cuits comme légume.
Jeunnes pousses : ajoutés aux salades, cuits comme légume.
Fleurs : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Boutons floraux, JEunes fruits encore tendres : Parfois conservé dans du vinaigre et consommé à la manière des cornichons, mais pas sans danger.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : pour parfumer des desserts.
JEunes feuilles : en gelée, pour parfumer des sauces.

  Utilisation en cuisine : JEunes feuilles : ont été consommées cuites et aurais été utilisées comme thé en Europe.
Fruits : peut-être consommables après cuisson.

  Utilisation en cuisine : JEunes feuilles : ajoutés en salade, comme condiment.
Graines : comme épice.
Fleurs : en tisane, pour parfumer des desserts.

  Utilisation en cuisine : JEunes feuilles : ajoutés en salade, comme condiment.
Graines : comme épice.
Fleurs : en tisane, pour parfumer des desserts.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : cuits comme légume.
JEunes feuilles : crus ou cuits , ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : en gelée, fermentées pour faire un vin.
JEunes feuilles : comme légume.
Racine : cuits comme féculent, torréfiés comme succédané de café, conservés dans du vinaigre.
Rosette : en salade.
Boutons floraux : conservés dans du vinaigre.