Utilisation en cuisine : Feuilles plus âgées : ajoutés aux soupes, ajoutés aux farces, cuits comme légume.
Fleurs : grillés tels quels, ajoutés aux salades, poêlés comme légume, confits dans du vinaigre.
Graines : séchés comme céréale, pour en extraire une huile.
JEunes feuilles : en jus, en omelette, ajoutés aux salades.
Racines : ajoutés aux soupes, cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : pour parfumer un vin, une sauce, comme déco.
JEunes feuilles : en soupe, ajoutés aux salades, cuits comme légume.
Tiges florales en bouton et feuilles : en beignet, en omelette.

  Utilisation en cuisine : Cerneaux (graines débarrassées de leur coquille) : tels quels, en pâtisserie, confiserie, huile.
JEunes feuilles : pour aromatiser un vin.

  Utilisation en cuisine : Rosette ou jEunes feuilles : en salade.

  Utilisation en cuisine : très jEunes feuilles : ajoutés aux salades.
Racine : comme aromate, confits dans du sucre.

  Utilisation en cuisine : Fruits : cuits, mélangés à de la farine pour en faire du pain.
JEunes feuilles : ajoutés aux salades.
Boutons floraux : en tisane.

  Utilisation en cuisine : JEunes pousses : ajoutés aux salades, comme légume.
Fleurs : comme décoration.
Feuilles : ajoutés aux soupes.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : fermentées pour faire un vin.
JEunes feuilles : comme légume.
Racine : cuits comme féculent.
Rosette : en salade.

  Utilisation en cuisine : Racine : crue et râpée ou cuite.
JEunes feuilles : ajoutés aux salades.
Boutons floraux : crus ou cuits à la manière des asperges.

  Utilisation en cuisine : Fleurs et boutons floraux : ajoutés aux salades avec modération, car ils peuvent irrités la gorge.
JEune hampe florale avant que les fleurs n'apparaissent : cuite à l'eau ou à l'étoffé, la partie externe et verte est a retirer, car elle est amère et fibreuse.
Fruits : crus ou cuits .

  Utilisation en cuisine : JEunes feuilles : ajoutés aux salades, cuits comme légume.
Racines séchées : pour parfumer des sauces.

  Utilisation en cuisine : Graines : comme celles de la moutarde ou utilisé comme comme du poivre.
Les jEunes pousses (quand les fleurs sont encore en bouton) : crues, cuites à la vapeur ou poêlées à la manière du brocoli.
JEunes feuilles : crus ou cuits , ajoutés aux salades.
Feuilles plus agées : cuits dans deux eaux comme légume.

  Utilisation en cuisine : JEunes feuilles : ajoutés aux salades.
Feuilles : cuits comme légume, lacto-fermentées à la manière de la choucroute.
Fleurs
Graines : dans des marinades.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : en tisane.
JEunes pousses : ajoutés aux salades, cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : JEunes pousses : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : JEunes feuilles : en tisane, ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : JEunes pousses : cuits , ajoutés aux soupes.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : à la manière des épinards.
JEunes feuilles : ajoutés aux salades.
Graines : comme céréale.

  Utilisation en cuisine : JEunes feuilles : ajoutés aux salades, comme condiment.
Feuilles : cuits comme légume.
Fleurs : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Graines : pour en extraire une huile.
JEunes feuilles : crus ou cuits , ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Rhizome : séché et moulu puis cuit en bouillie.
JEunes pousses du rhizome : tels quels.

  Utilisation en cuisine : JEunes feuilles : cuits , en salade.

  Utilisation en cuisine : très jEunes feuilles : ajoutés aux salades.
Racine : crus ou cuits .

  Utilisation en cuisine : JEunes feuilles terminales séchées : comme aromate, pour aromatiser un alcool, pour parfumer des desserts.
Fleurs : pour aromatiser un vin.

  Utilisation en cuisine : JEunes feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes.
Fleurs : ajoutés aux salades, ajoutés aux farces, comme décoration.

  Utilisation en cuisine : JEunes pousses
Fleurs : ajoutés aux salades, comme décoration.
Graines : à la manière des asperges.

  Utilisation en cuisine : JEunes pousses : ajoutés aux salades, comme légume.
Fleurs : comme décoration.
Feuilles : ajoutés aux soupes.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : à la manière du céleri, ajoutés aux soupes, comme aromate, pour parfumer la viande d’agneau, farces, ragouts, rizottos.
JEunes tiges : confites dans du sucre.
Graines : comme épice, pour parfumer des pâtisseries.
Racines : crus ou cuits , comme légume.

  Utilisation en cuisine : JEunes feuilles : crus ou cuits , ajoutés aux soupes, comme légume.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : comme décoration.
JEunes feuilles : ajoutés aux salades.